诸城市强大机械厂新研发生产的蒸汽式
杀菌锅是一种间歇工热水杀菌设备，它用高温高压的热水作加热介质，对已包装的食品进行灭菌。在灭菌的过程中，为使食品迅速均匀受热，可采用热水强制循环、食品包装物回转或热水喷淋等措施，从而对食品进行高温短时间灭菌这样可使食品保持*的品质、风味和色泽，zui大限度的保持食品的营养成份。下面一起来看下它具体的技术创新点。
蒸汽式杀菌锅技术创新点：
1.采用汽气混合作为杀菌锅的传热介质改变了蒸汽杀菌需要排除锅内冷空气的传统排气工艺。
(1)汽气混合作为杀菌的传热介质首先要解决热源的供给问题，我们在经过反复测试，根据热分布测试数据及冷点位置，不断调整蒸汽供应量，后确定的蒸汽喷射管在杀菌釜底部，开孔面积经过严格计算。这样保证在杀菌过程中对整个杀菌锅内各个位置都能均匀供应热力杀菌所需的热量。
(2)压缩空气加入口的选择
压缩空气如直接进入杀菌锅内与蒸汽混合会降低传热介质的温度，我们针对压缩空气接入口的位置进行了探索，结合热分布测试数据进行评估，后选定压缩空气的接入口为杀菌锅底部，这样使压缩空气经底部回收的冷凝水加热后进入杀菌锅与蒸汽混合。
2.*冷凝水位置的确定
按设计方案要回收杀菌时的蒸汽冷凝水作为杀菌冷却水，为此我们根据冷却时循环泵的流量及管道长度计算出杀菌冷凝水小的回收量，根据杀菌锅的直径计算出回收冷凝水的贮存高度，以此确定底部蒸汽散布管的安装高度及冷凝水排出阀的位置，这样既能保证冷却时冷媒的用量，又要有效防止冷凝水变成二次蒸汽的可能性。
3.全焊接板式换热器
全焊接板式换热器采用了快速热交换技术，结合市场上常见的板式换热器换热效率高和管式换热器承受压力高的优点。其特点：体积小，热交换效率高：流体阻力小，维护简易，使用寿命长。
4.采用PLC和人机对话技术，在人机对话主画面上输入工艺技术参数，如升温时间、温度、压力，恒温时间、温度、压力，冷却温度、压力等参数，自动控制系统就能按设定的参数自动运行直到杀菌结束，改变了蒸汽杀菌必须人工操作的现状，实现了蒸汽杀菌操作自动控制的目标。
那么，这款蒸汽式杀菌锅有哪些主要功能和性能呢？小编下面简单列了几项，供参考：
蒸汽式杀菌锅主要功能：
1、蒸汽与产品直接接触，提高升温的速度。
2、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。
3、锅内可以配备四支可移动温度传感探头，可随时监控视频中心的F值、杀菌锅锅内的热分布情况，随时了解热穿透(温度从食品表面到达食品几何中心的时间)。
4、的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到较低，特别适合含气的产品。
蒸汽式杀菌锅基本性能：
直接升温、直接降温。
降温水循环使用(建议搭配冷却塔，冷却效果突出)。
自动控制压力、温度、时间。
电子温度偏差校正。
电子超温度自动保护。
杀菌锅电子、机械双超压保护。
机械安全连锁。
锅内各点温度差(热分布)±0.5℃
常规型号为700x1200 900x1800 1000x2200 1200x3600mm 具体可根据客户要求定制。
适应处理的包装物：软包装，(CPP+PA; 铝箔,包括含气包装)、马口铁塑料、铝箔托盒。
适应范围：
无包装产品。
含液体比重大的产品。
知道了产品功能之后，我们需要了解这个机器该怎样操作，要注意什么重要内容，小编整理了以下几点，一起来看下
：
蒸汽式杀菌锅设备操作规范：
1、杀菌前应检查杀菌锅和空压机、水泵运转是否正常。
2、杀菌车间内应安排一台时钟，要求站在每一台杀菌锅旁均可看清其指针与刻度，且应标有分钟刻度，其走时应准确，允许偏慢不得偏快，但偏差应≤5min/d。
3、杀菌操作过程中，杀菌温度以水银温度计为准，恒温阶段经常观察温度变化，并按规定记录。
4、杀菌过程中每小时测一次冷却池冷却水余氯含量，每锅测一次冷却排放水余氯含量。
5、日常审核或其它方法发现杀菌关键限值偏差或杀菌操作失误时，应将有问题的产品隔离，并作标识，待评估。
6、生产中操作者不得擅自离开生产岗位，注意安全操作。
7、生产结束后应关闭蒸汽、空气、水阀门、电源开关等。
zui后，使用了蒸汽式杀菌锅后，怎么样来验证使用这个产品的效果呢？下面一起来看下专家给出的蒸汽式杀菌锅设备的验证：
1.自汽气混合式杀菌釜2016年投入市场使用后，该设备设计合理、结构简单、技术*，废除了传统蒸汽杀菌的排气工艺，减少噪音、减少污染，符合国家发展低碳经济的方向。
2.降温采用间接冷却形式，冷却水就是杀菌时回收的蒸汽冷凝水，避免了冷却时的二次污染，可以节约大量冷却水。
3.该设备在杀菌过程中温度与压力分别控制，采用人机对话技术，实现了杀菌全过程操作自动化控制。
4.该设备热分布均匀，能满足各类包装材料的罐藏食品杀菌工艺的需要。
5.经济效益分析。
综上，诸城市强大机械厂的蒸汽式杀菌锅得到广大用户的追捧是因其有多方面的重要优势导致的，希望新老客户持续关注我们的新品。
食品机械公众号
食品机械APP