民以食为天，中国人的好客性格使餐饮发展迅速，但随之而来带来的餐饮油烟的危害也日益严重。在餐饮中各种炒菜的温度在200-300℃之间产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯quan、苯、甲quan、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌物质。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的主要风险因素。除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯quan代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系。在华人烹调圈中，无论是内地、中国台湾、香港还是新加坡的研究，都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。
 

　　既然油烟的危害这么严重，就需要安装餐饮油烟净化器来处理净化餐饮产生的油烟对人的危害。但安装什么样的餐饮油烟净化器哪？如何选择餐饮油烟净化器哪？很多餐饮业主都是一头雾水。现在我们就来说说如何选择餐饮油烟净化器来消除油烟的危害。
 

　　餐饮油烟净化器特别适合于没有排烟井道或者是不具备高空排放条件的餐厅。具有完善的运行和保护功能。高压电源和控制系统年使用率故障不到千分之一，确保质量优良。产品安全系数高，是节能的选择。的模块化组装技术，选配方便，每个模块能处理2000-4000立方/小时的空气。是餐厅中央厨房油烟净化器的选择，正常使用维护费用低，使用寿命长。
 

　　餐饮油烟净化器的选型，是根据用户的使用要求及提供的原始数据，来选择餐饮油烟净化器，其主要步骤包括：
 

　　(一)确定合适的餐饮油烟净化器类型；
 

　　(二)计算所需的风量，确定餐饮油烟净化器具体型号。
 

　　(一)确定合适的餐饮油烟净化器类型；
 

　　现在餐饮油烟净化器分高空和低空，选择什么类型的需要根据当地的环保要求来定，目前各地的油烟排放标准不太相同。建议为了长远考虑，还是选择低空排放的油烟净化机，一是油烟的净化效果好，二是使用寿命要长。综合来看还是选择低空油烟净化机比较好。
 

　　(二)计算所需的风量，确定餐饮油烟净化器具体型号
 

　　餐饮油烟净化器额定处理风量≥现场系统内风量，才能达到相应的净化率。我们应根据现场的风量来选择相应的餐饮油烟净化器设备型号。