关于水浴杀菌锅的杀菌工艺流程

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关于水浴杀菌锅的杀菌工艺流程

来源：诸城市安泰机械有限公司 2019年02月26日 09:11 4812

　　水浴式杀菌工艺流程：

　　①将包装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整

　　个灭菌过程中，机械、电气等方式连锁，保证杀菌锅安全运行。

　　②预热：向上罐加水到设定水位，进入蒸汽，预热到所需温度。

　　③下水：上灌水倒入下罐。

　　④杀菌：循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水*浸没杀菌物，随着蒸汽进入杀菌锅，循环水的温度不断升高，并终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和泄压阀调整在理想的范围内。

　　⑤回收:循环泵将杀菌用水抽回至上罐供下批次食品杀菌使用。

　　⑥降温：锅内开始进入凉水，杀菌物的温度不断降低，并一直降到设定好的温度。

　　⑦排水：降温用水通过排水阀排出，锅内的压力通过排气阀泄掉。

　　⑧降温完成后，锅内的压力通过排气阀泄掉，空气导入阀打开，锅内压力为零，卸出产品。

关键词：杀菌锅循环泵

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