预煮机主要由进料斗、出料斗、内筒、外筒、螺旋、进汽管、进水管及传动部分、机架等部分组成。
工作中，物料加入进料口，进入螺旋预煮机中，蒸汽通过管路进入内外筒之间的夹套中，将内筒加热，同时也将物料加热。物料在螺旋推进器的作用下，边加热边前进，达到工艺要求的温度及时间后，物料由出料口排出。
为保证安全，每段筒体上备有安全阀及蒸汽压力表供用户调整蒸汽压力时使用，为检查加热的物料温度是否达到工艺要求，在设备上装有温度表。
另外预煮机传动系统为无级调速，供用户加工中根据各种物料选择不同预煮时间及转速的要求。预煮系列设备主要用途是对各种水果软化灭酶、冷冻蔬菜的前漂烫处理。适用于水果和肉罐头、宠物食品、蘑菇加工、水产、冷冻蔬菜等蒸煮类加工。去皮机适用于块茎蔬菜、叶类蔬菜、水果罐头、海鲜罐头、肉类(鸡肉等)食品的漂烫、预煮加工。
预煮机主要用于对食品生产的原材料进行预处理，是目前*为广泛的生产应用设备，其结构简单合理，使用起来安全、可靠、方便。根据不同的原材料工艺要求，该设备可以的实现预煮时间以及预煮温度的调整，也可对各种蔬菜水果等原材料进行加热与蒸煮。
专业的预煮机由进料斗、出料斗、内筒以及外筒等部分组成。在其工作过程中，原材料通过进料口进入机器中，经一系列的自动工艺处理之后，由出料口排出。为了安全起见，该设备的每段筒体上都会安装有安全阀或者压力表以用于蒸汽压力的调整与使用，同时还可用于检查物料温度是否达到了工艺要求。
在设备的均装有温度表，便于指导正常生产。专业的设备的传动系统为无级调速型，可根据顾客的不同需要进行物料及转速选择。
预煮机特点：
1)整机采用SUS304不锈钢制作，漂烫温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，伸缩性小，不易变形，易保养。
2)水温由温控仪自动控制，速度采用变频调速。
3)主要适用于脱水蔬菜、海带丝、鱿鱼、根茎类等产品的漂烫，以及牛肉、禽类、鱼类的连续蒸煮，还可以上色和表面风干。
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