机器的维护保养是一项重要的工作，小型食品烘干机也不例外，它应与极其的操作和检修等密切配合，应有专职人员进行值班检查。
小型食品烘干机应安装在水平的混凝土基础上，用地脚螺栓固定；安装时应注意主机体与水平的垂直；安装后检查各部位螺栓有无松动及主机仓门是否紧固，如有请进行紧固；按设备的动力配置电源线和控制开关；检查完毕，进行空负荷试车，试车正常即可进行生产。
以上是小型食品烘干机的安装工作，安装完成之后，使用期间要对小型食品烘干机进行一定的维护工作。
1、轴承担负机器的全部负荷，所以良好的润滑对轴承寿命有很大的关系，它直接影响到机器的使用寿命和运转率，因而要求注入的润滑油必须清洁，密封必须良好。
2、新安装的轮箍容易发生松动必须经常进行检查。
3、注意滚筒烘干机各部位的工作是否正常。
4、注意检查易磨损件的磨损程度，随时注意更换被磨损的零件。
5、放活动装置的底架平面，应除去灰尘等物以免机器遇到不能破碎的物料时活动轴承不能在底架上移动，以致发生严重事故。
6、轴承油温升高，应立即停车检查原因加以消除。
7、转动齿轮在运转时若有冲击声应立即停车检查，并消除。
小型食品烘干机在实现自动化控制后能够有效降低投资成本、提高经济效益，小型食品烘干机自动化控制操作要点要牢记：
1、设集控、就地和单起单停三种控制方式，且可以方便地进行转换而不影响原有设备的运行状态，单起单停具有多种起停车条件以防误操作。
2、逆物流顺序程序起车，按顺物流向在每台设备卸料完毕后程序停车。
3、烘干机间的闭锁关系在集中起车，停车和运行过程中始终成立。
4、小型食品烘干机具有起、停车预告信号及禁起和设备故障报警信号。
5、在起车和运行过程中，若遇某台设备故障造成该设备及受其闭锁的设备停车，当事故解除后，可经起车预告，自故障设备开始继续按逆物流方向程序起车或单起，若故障较大，也可方便地转入程序停车或急停。
6、停车过程中，若遇某台设备故障，则该设备及受其闭锁的设备立即停车而不受其闭锁的设备仍可按程序停车。
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