餐饮油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业。油烟净化器主要由集烟罩、电控箱、集油模块板、引风机、排风管等部分组成。其中集油模块板、电控箱内的高压逆变电源等是主要功能部件。
集油模块板主要是用来吸附油烟粒子的部件。油烟气进入集油模块板的电晕区后被荷电，带负电的油烟粒子流向集油区的阳极板，油烟粒子上的负电被阳极板中和，油烟粒子则被吸附在阳极板上。与此同时，被荷上正电的油粒子被沉积在阴极板上。在现场安装中，可以根据炉灶多少和处理量，来决定配备集油模块板的组数、风机的大小及排气管路的设计等。
高压逆变电源电路采用上流行的低能耗双功率输出的开关电源电路，其具有全自动多功能保护控制电路，如过流、过压、短路、过载、冲击保护；有自动复位功能，能手动设定过压、过流初始值及大功率；内部采用P87LPC768单片机作为高压逆变电源核心电路，能调节二次电压、电流，根据负载变化自适应等特点。
餐饮油烟净化器效果好不好，和设备的结构，安装，使用方法，日常维护都有密切关系。使用餐饮油烟净化器时，需掌握相关知识，不然耗电量大，自己用着也心痛。下面我们就来看看使用时有哪些要注意的！
1、启动时开强风：有的人认为在开启餐饮油烟净化器时把风档调到小的省电，其实开小风挡，转速慢，使用效果差，耗电量更大。而大风档转速快，使用效果好，还能快速净化厨房空气
2、不要频繁拆洗：清洗方法不当，导致零部件变形，会增加电能消耗，所以，不要使用错误的方法清洁餐饮油烟净化器，也不要频繁拆洗，因为频繁拆洗同样易导致餐饮油烟净化器零件变形。但是适当的清洗保养还是需要做的。长时间不清洗，有可能会致油路堵塞不通，随之废油陈积，马达负荷加重，严重时造成电机烧坏。烟道狭窄或排烟管道过长，造成吸力大，排量小，二者不成比例，这样，风仓里积余气流循环加剧，引起整机抖动，噪音很大。
3、清洁时不要擦拭风叶：风叶上沾有油污，清洁时忌讳的是用力擦拭，因为这样会导致风叶变形，从而增加阻力。
4、不要用于除味：餐饮油烟净化器只能用于吸附油污，不能除味。如厨房油污味道浓，长时间开净化器，也会增加耗电量。
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