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一、水果
毛重-皮重-平均损耗-自然损耗=收货重量
备注:
1、毛重:商品的初称重重量;
2、皮重:商品的包装重量;
3、平均损耗:
1)在批量商品中,随机抽查不同位置的商品N件,将其中的烂果,坏果,碰伤等不能正常销售的果体挑出并称重,算出单件水果的平均损耗;
2)量小的水果,对次品果采取逐一挑选剔除,不计入称重,则不扣除平均损耗;
4、自然损耗:
1)国产水果为—毛重*3%,
2)进口水果为---毛重*2%;
二、蔬菜
毛重-皮重-平均损耗-自然损耗=收货重量
备注:
1、自然损耗:
1)根茎类--毛重*3%,
2)叶菜及其他--毛重*5%;
2、平均损耗:
1)根茎类商品的计算方法同批量水果
2)叶菜及其他计算为零(即不扣除);
三、鲜肉
1、片肉:毛重-皮重-0.5KG/头=收货重量
2、分割肉:毛重-皮重=收货重量
3、牛肉:毛重-皮重-自然损耗=收货重量
4、禽肉类:毛重-皮重-自然损耗=收货重量
备注:
自然损耗:毛重*3%;
四、冻品
毛重-皮重-自然损耗-冰重=收货重量
备注:
1、自然损耗:毛重*3%;
2、冰重:含冰重量,以抽查为准;
五、生鲜海产干货类
毛重-皮重=收货重量
六、散装蛋品
毛重-皮重-损耗=收货重量
备注:损耗---在批量商品中,随机抽查不同位置的商品N件,将其中破壳不能正常销售的蛋体挑出并称重,算出单件商品的平均损耗值。
以上的工作由鲜货部,收货部,防损部人员,和供应商共同完成。鲜货部人员负责把握质量(商品的挑拣等),收货部人员负责数量的登记及入录,防损部人员负责监督整个过程。
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