马铃薯真空油炸前要做哪些准备哪些设备
马铃薯真空油炸已经在市场上非常受欢迎了，采用真空油炸不仅含油量不高且油炸出的马铃薯更加酥脆，同时还满足当下年轻人对零食的需求，那么马铃薯真空油炸前要做哪些准备哪些设备下面我就来说说：
1.马铃薯去皮机：采用高级尼龙刷丝，精工毛刷，耐磨不倒毛，可使物料更干净更具有光泽。从而达到物料要清洗、去皮、抛光的效果，清洗、去皮、抛光要选择毛刷的粗细。
2.马铃薯清洗机：原料在经过箱体时，会在气泡机和水的结合作用下做翻滚状态，并随网带不断向前推进，在出水面时，高处设有净水喷淋头，高压冲洗。
3.马铃薯切条机：采用旋转拨料盘上的导料槽送料；倾斜分布的小刀、弧形斜刃大刀进行切削，具有切面质量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特点。
4.马铃薯漂烫机：在一定的温度和一定的时间下抑制土豆淀粉中的酶，保证土豆不变色，有效的拒绝了土豆丝的氧化变褐色的特点。
5.马铃薯风干沥水机：通过9-20排吹风机的高压风力将食品冷却或将表面水分吹干，风嘴成风刀状，有效的提高了风量压力。
6.马铃薯速冻机：用于将食物快速的制冷，达到保持食物的营养不流失，口味新鲜的效果。
7.马铃薯真空油炸机：一键操作，按下启动键后，关闭油炸罐---上油----抽真空-----油加热---自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转，食品在料筐搅动，油炸更均匀)------脱油(真空下，变频电机高速旋转)---打开炸罐取料(一次油炸过程结束)
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