液氮速冻机分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四种；液氮速冻机是利用液氮—196℃的低冷量, 快速带走食品的热量，冻结速度快，快速锁住冻品水分，减少水份丢失，确保食品的新鲜和外观。
简单介绍隧道式黑鱼片速冻加工生产线设备特点优势
随着经济的发展和人民生活水平的，液氮速冻机将更广泛的用于食品业和海洋渔业的速冻保鲜。
隧道式液氮速冻机简介及特点：
1、采取简单、清洁方便的设计理念，不需要停机除霜，能连续生产了生产效率；
2、液氮速冻机的工作温度可在-30～-120℃任意设定，可速冻各种海鲜、肉类、鱼肉和整鱼、水果蔬菜、包子、即时快餐和烘焙食品等等。
3、控制系统由西门子PLC可编程序控制主机、施耐德电器元件、触摸屏操作、变频调速器等组成；
4、操作系统采用触摸屏控制面板，为一键式启动模式,简单易学，所有运行数据一目了然，并可调整运行速度和速冻温度，实时监控速冻隧道内的温度变化；
5、隧道内冷量循环和抽排风系统由电机和低温风扇组成，隧道内的低温风机毋须停机除霜，可连续运行而不被冻住，同时确保食品快速均匀冻结和冷媒被利用；
6、速冻所需的液氮量，根据设定的温度自动调节阀门的开启度，在隧道内温度均匀的情况下节省液氮的用量；
7、速冻机隧道上盖可垂直升降，可方便地清洗隧道内部，确保被冻食品卫生；
8、速冻机采用分段式设计，现场吊装、组装快捷方便。
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