鸡尾酒加工生产线的工艺流程

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鸡尾酒加工生产线的工艺流程

来源：张家港市奥飞凌机械有限公司 2020年11月23日 16:32 3529

　　鸡尾酒加工生产线采用高温热灌装和无菌冷灌装两种方法，制作果汁、茶饮料的工艺要求严格，从PET瓶灌装的工艺技术、生产线的操作性、饮品等的综合比较来看，选用热灌装工艺是较为经济和的。热灌装要求果汁、茶饮料经 UHT瞬时温灭菌后保持在85℃～95℃之间的一个定值，且在很短的时间内灌装结束，属高温灌装。

　　一、鸡尾酒生产线循环系统：

　　物料经灌装缸———灌装阀———容器———回流通道———回料缸—— —低位缸———泵———冷却器——— UHT的平衡罐。

　　二、鸡尾酒加工生产线工艺流程

　　1 、清汁工艺流程

　　原料选择→清洗和分选→破碎→压榨→粗滤→澄清→酶解→精滤→糖酸调整→脱气→杀菌→灌装→包装→入库。

　　2、浊汁工艺流程

　　选果→清洗→软化→去皮→破碎→打浆→胶磨→原浆→调配→料液→均质(二道均质)→真空脱气→杀菌→灌装→封罐→二次灭菌→质检→成品

关键词：冷却器

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