蛋糕吸盘机是将蛋糕从烤盘中取出至冷却带上的自动设备，可根据流水线的产能要求制作1-4盘吸盘机。设备稳定可靠，是生产蛋糕食品的设备，其工作是将已经烤好的蛋糕模具放在输送链条上进入脱模区。可将整盘的蛋糕一次脱掉，之后蛋糕被输送到紫外线输送线上进行下一道工序。
此设备采用电气化编程控制，操作方便，并且采用气动和液压为动力，并配用光电跟踪。设备外壳全部采用不锈钢材料，产品成型质量高，是生产压缩饼干的理想设备。
蛋糕吸盘机的原理首先将吸盘通过接管与真空发生器接通，然后与待提升物接触，起动真空发生器抽吸，使真空吸盘内产生负气压，从而将待提升物吸住，即可开始搬送待提升物。当待提升物搬送到目的地方时，平稳地充气进吸盘内，使吸盘内由负气压变成零气压或稍为正的气压，吸盘就脱离待提升物，从而完成了提升搬送物品的任务。
蛋糕吸盘机的选择要考虑：
1.被移送物体的质量决定吸盘的大小和数量；
2.被移送物体的形状和表面状态选定吸盘的种类；
3.工作环境(温度)选择吸盘的材质；
4.连接方式吸盘、接头、缓冲连接器；
5.被移送物体的高低；
6.缓冲距离。
吸盘机产生水气凝聚在吸盘附近的肯能性非常大，无法延长食品保质期和保证食品的质量；真空吸式要用大功率风机来吸，所以非常费电，而机械钩针式主要靠气缸推动齿轮进行传动；用大功率风机造成工作车间噪音非常大，而机械钩针式只有气缸噪音。
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