在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。
滚动式真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、医药、商店、研究机构等行业，具有外型美观、结构紧凑、效率高、操作简便，底部带有座轮，移动方便等优点。
滚动式真空包装机的产品特点：
1、排除了包装容器中的部分空气(氧气)，能有效地防止食品变质。
2、采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
滚动式真空包装机使用注意事项：
1、开机前先检查各主要部件是否完好，如加热带、真空室、压条各部件等。
2、清洗工 作台面，以保证产品的卫生。
3、合上主电源空气开关，接通电源进行开机，设定和检查各温控仪的温度，确定打码日期及相关字符与当日生产的产品是否相符等。
4、先调好封口温度和抽真空时间，当封口符合商品要求再进行进行生产。
5、生产过程中随时检查产品的质量，如封口是否压有被封物品、真空度、热 合线、皱折、重量等产品的基本要求是否合格，如有问题随时调整。
6、操作人员不得随意调整机器的一些运行参数。
7、如生产中，设备出现问题或产品质量不合格，应立即停机，处 理问题。严禁在机器运行中去处理问题，以防安全事故的发生。
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