骨肉分离机的原理及特点

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骨肉分离机的原理及特点

来源：山东新大新食品工业装备有限公司 2021年01月27日 17:01 2772

　　骨肉分离机是通过禽类分割的新鲜进行速冻后，用大孔绞肉机切成40mm左右的块，再投到骨肉分离机中进行分离，鸡骨肉分离机分离后的肉糜骨渣干净，不需要二次加工，直接可以计量应用。可分离原材料的材料有鸡、鸭、鹅、兔、鱼(如鸡骨架、全架、半架、兔架、鸭架、鹅架、整鸡、鸡脖、鸡腿软骨碎肉、三角骨、鸡叉骨等)分离原材料温度<-2℃到-8℃之间> 一次分离一机完成节省人力物力。

　　骨肉分离机的特点：

　　1、采用全304不锈钢制造，有利于拆卸，清洗，安装，保养，简易，快捷，达到了各项卫生指标的要求和规定的安全保准。

　　2、该机性能稳定，自动化程度高，骨肉分离快，提取的肉量一般为70%-80%左右，该机对肌肉组织破坏性极小，设备运用成本低，操作安全方便。

　　3、肉结构组织破坏小，具有片状、丝状、块状提高产品质量。

　　4、骨肉分离机从分离到使用肉温一直处于零度以下，细菌不易繁殖、不易氧化，对产品保持期风味影响小。

关键词：分离机绞肉机

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