高温杀菌锅进行杀菌的方式有几种
高温杀菌锅进行杀菌的方式有几种？高温杀菌锅具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，它主要用于食品行业、医药等各个领域，要想很好的利用高温杀菌锅就要对它的杀菌方式有一定的了解，下面我们就来看一下它有几种杀菌方式吧。
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。
每一种杀菌方式都有它的优点和相应的使用范围，针对工业中不同的需求我们就要选择不同的杀菌方式，以上就是高温杀菌锅的几种不同杀菌方式
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