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冻干咖啡制作流程

来源：上海拓纷机械设备有限公司 2021年03月09日 15:41 888

“冻干咖啡”是咖啡液通过田枫冷冻干燥技术得到的一种速溶咖啡，能保存咖啡原有的风味，深受广大咖啡爱好者追捧！

上海田枫冷冻干燥机在咖啡制作生产工艺，流程：咖啡烘焙→萃取→浓缩→预冻→冷冻干燥→称重→包装。

咖啡萃取液：在萃取车间完成；
冷冻浓缩：冷冻浓缩设备，在低温条件下使萃取液结冰，将冰晶分离去除，得到冷冻浓缩的浓缩液；
预冻：通过冷冻设备，冷冻温度-50℃左右，快速冻结，冻结成片状的薄片厚度约1.5cm以内，保证冻结不分层；
一次干燥：在-30~0℃左右进行一次干燥；
解析干燥：在10~60℃左右进行解析干燥；

后得到含水量在3%左右的“冻干咖啡”，再进行称重密封包装。

关键词：冷冻干燥机冷冻设备

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