食品滚动包装机一般用于包装肉类食品、海鲜水产、豆制品等等，用气调包装机的保鲜包装的作用多一些，食品的保质期是指产品的建议食用期，滚动包装和气调包装是两种*不同的包装形式，它们包装出来的食品保质期相差有多大呢?

      滚动包装机的工作原理是采用链条传动，自动摆盖，输送带方式可连接续包装。滚动包装机是将包装袋内抽成真空，从而使被包装的产品达到隔氧、保鲜、防尘、除氧的作用。袋装食品的保质期，要看是什么物品，干货时间较长，像水分含量很低的地瓜干，几年都没问题，包装之后冷藏，但是营养会流失。滚动包装机在我们有近二十年的历史，目前用的还是比较广泛的，食品滚动包装机的保质期也相对比气调包装的保质期要长，因为真空包装的熟食可以经过高温加热延长保质期达12个月，生的食品可以经过真空包装后进行冷藏，保存时间也能达到6个月，具体的保存时间还需要以包装具体产品为准。

        气调包装也有较长的历史，早在20世纪30年代欧美已开始研究使用CO2气体保存肉类产品;50年代研究开发了N2和CO2气体置换牛肉罐头和奶酪罐的空气，延长了保质期;60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶叶等都成功地采用了气体置换包装技术;70年代生鲜肉的充气包装在欧美各国广泛就用，从此气调包装在*蓬勃发展。

     气调包装不同于滚动包装机需要用到包装袋，它的工作模式有所不同:先将产品放在托盘里，再将托盘放入设备的放料区，托盘随着链条的向前运行进入到封口模具里，模具上升，在封口模具里将上膜附在托盘上，先抽真空(可根据用户产品包装要求，在抽真空的基础上，也可以充氮气或混合气体进行包装封口，在上膜和托盘封在一起之后冲切，排气，降膜，包装好的产品随着链条继续向前运行，从出料口出料。这种连续气调设备还附加了光电对齐彩膜系统，为用户节约成本，提高生产效率，提高包装档次，配置废料回收系统，保持环境卫生。还可以根据用户产品包装要求，配备自动打码系统。小型的气调包装机有一出两盒、四盒甚至八盒的不同规格，在生产上人工操作要更多一些，稍微慢一点。