新型微波杀青设备研发厂家康来机械设备产品简介
杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150～200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
新型微波杀青设备研发厂家康来机械设备可以缩短杀青时间，能大限度的保持物料营养物质，茶叶通过微波杀青后，茶的绿原酸能够比常规的杀青机提高5%─10%.,复水性能更优于常规的杀青设备，茶通过微波杀青机杀青其颜色更加鲜艳，复水后，水的颜色成茶颜色，复水性能很强。
新型微波杀青设备研发厂家康来机械设备是指利用微波*的性质，利用微波的热效应和生物效应在低温条件下(60-80摄氏度)，快速钝化其中的氧化酶活性，使其物料成分完不因高温而得到破坏，快速高。
新型微波杀青设备研发厂家康来机械设备是指通过高温或者其他方法破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
新型微波杀青设备研发厂家康来机械微波杀青机优势：
1、加热时间短，速度快，茶内外温度基本一，其热传递方向从内向外且与湿传递方向一，微波杀青机能大限度地保存茶的活性及原有的色泽和营养成分。
2、微波具有穿透性及非热效应，能快速升温茶杀青所需温度，破坏茶酶的活性，制止酶促反应。针对茶的生物和物理特性，充分利用微波的基本特性，通过合理优化设计茶微波杀青机，可解决传统茶杀青工艺中所存在的一系列降低茶品质的问题。
3、防酶、杀、保鲜：微波加热具有热效应和生物效应，能在较低温度下对茶杀和防酶保鲜。
食品机械公众号
食品机械APP