肉制品厂排酸车间喷雾加湿设备 排酸库加湿机的产品介绍：由于排酸肉的出产加工要通过多道严峻工序，必须在温度严峻操控在0-4℃之间、风速操控在0~3米/秒，且相对湿度不低于80%RH的排酸库中，放置8-24小时，即完毕排酸过程。一般来说，排酸库的温度、风速都是能够很简略抵达和操控的；但相对湿度在冷却排酸的过程中是不断改动的，可降到70%RH以下，这不只会对排酸肉的质量成很大影响。

日业ZS-40Z排酸库加湿器（耐高湿探头）湿度自动控制，对于其他加湿方式的加湿器而言，具有【雾化颗粒细】 、【使用能耗低】 、【雾化能效高】，【加湿速度快】的显著优势，避免由于湿度过大，造成浪费，以达到节约水电的目的。对冷库、排酸库、预冷库以及解冻库等起到非常好的效果!

排酸肉的制作过程，也叫排酸过程，由于这个过程都是在冷库中进行的，而冷库的空气湿度会因为低温不断下降，这样一来鲜肉中的水分也会不断蒸发，导致重量下降不说，也会影响口感；因此，这就需要在排酸库内安装日业ZS-40Z排酸库加湿器及（耐高湿喷雾加湿器）来进行科学合理的加湿，从而提高排酸库内的相对湿度，减少鲜肉中水分的蒸发，确保排酸肉的水分不会消失，保证排酸肉的质量。

杭州日业超声波工业加湿器 有三种控制：湿度控制、时序控制、开关控制。

日业 3公斤：ZS-10Z，ZS-10S，ZS-10

日业 6公斤：ZS-20Z，ZS-20S，ZS-20

日业 9公斤：ZS-30Z，ZS-30S，ZS-30

日业 12公斤：ZS-40Z，ZS-40S，ZS-40

日业 18公斤：ZS-60Z，ZS-60S，ZS-60

日业 24公斤：ZS-F80Z，ZS-F80S，ZS-F80

日业 30公斤：ZS-F100Z，ZS-F100S，ZS-F100

猪牛羊肉送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将牛肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷—IMP(味精的主要 成分)，经过排酸后的肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代 谢产物被分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体 的吸收和消化。

排酸肉肉体柔软有弹性，肉质也比较细腻，和热鲜肉、冷冻肉在色泽、肉质上并没有明显的区别。据排酸肉生产厂家介绍，排酸肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量；排酸肉的低温制作过程，可以避免微生物对肉品质量的污染。