低温真空油炸机的基本结构要素包括哪几点

欢迎联系我

有什么可以帮您？在线咨询

低温真空油炸机的基本结构要素包括哪几点

来源：诸城市国邦机械有限公司 2021年06月23日 16:36 2284

　　低温真空油炸机是利用在减压状态下，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在较低温度条件下对食品进行油炸。热油脂既作为食品脱水热传的中间体，又是改善食品风味的重要因素。真空油炸干燥将脱水干燥和油炸有机结合为一体，生产出兼有两者效果的食品。油炸时多使用棕榈油，这种油的抗氧化性能强，有利于防止褐变，也不易出现变哈喇等质变现象。

　　低温真空油炸机是较理想的模式，其基本结构要素包括以下四点：

　　(1)具有较高效率的真空设备，即能在短时间内处理大量三次蒸汽并能较快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空条件。高品质的设备配有二级真空系统，同时配有高效的水蒸汽捕集系统

　　(2)尽量具有机内脱油装置，这样在真空条件下进行脱油，可避免在真空恢复到常压过程中，油质被压入食品的多孔组织中，以确保产品含油量较低

　　(3)具有较大装料量的高密闭性的真空油炸釜，(要有与装料量相匹配的蓄油量和换热面积，升温迅速而稳定)。

　　(4)具有油炸温度、油炸时间，脱油时间，针对不同物料油炸方式等参数的自动控制装置，避免人为因素造成产品质量的不稳定。

　　该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。

关键词：油炸机

上一篇：海鲜酱灌装机的特点

下一篇：果汁灌装机的适用范围和产品特征介绍

版权与免责声明： 凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网www.foodjx.com”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网www.foodjx.com）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。

诸城市国邦机械有限公司

进入展台在线留言