玉米加工饮料生产设备的工艺流程

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玉米加工饮料生产设备的工艺流程

来源：靖江中威食品机械有限公司 2021年07月14日 14:59 2539

　　甜玉米富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、亚油酸等营养成分，集中了水果和谷物的营养价值，由于玉米含有特殊抗癌因子谷胱甘肽以及丰富的胡萝卜素和膳食纤维等，因此利用现代食品工程技术生产的玉米汁饮料保持了玉米天然清新香味，口感醇香丰满，余味绵长，香味浓郁，特别是追求时尚的年青一代。

　　玉米加工饮料生产设备的工艺流程具体如下：

　　1、原料选择与预处理：应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米，去除玉米苞衣，并用清水清洗，将新鲜甜玉米粒用打浆机打浆。

　　2、磨好的浆液用水稀释后过滤，用120目纱布过滤，澄清的液汁注入罐中备用(注意控制用水量)。

　　3、稳定剂用白糖干混均匀，慢慢撒入温水中，在不断搅拌下加热溶解。当溶解好后，按比例加入玉米浆，升温煮沸，再加入其他辅料。

　　4、上述料液配制好后进行调配均质，配制好的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、细嫩，避免产生分层沉淀。

　　5、将均质后的液汁装入洗净消毒后的瓶中并封盖。然后，采用高温杀菌，杀菌条件为121℃/20min。取出迅速冷却至常温。

关键词：打浆机稳定剂均质机

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