小型绞肉机设备本机主要有机架、离合拨叉、绞肉部件、切肉部件及丝板组合等结构组合而成。采用全封闭式齿轮传动，外型美观,结构合理,操作方便,运转平稳，工作可靠，具有体积小，重量轻,噪音低，省人员，省电力,性能稳定，质量可靠，清洗容易,移动方便等优点适合酒店、工矿企业、学校、食堂、饭店，饮食服务行业使用。
小型绞肉机工作原理：该机接触食品的零部件采用符合食品卫生要求的不锈钢等材料制作，保证长期工作不蚀、无毒、无害。机器绞肉时,绞龙旋转将肉块推进，使肉进入网刀的网眼中，旋转绞刀与固定网刀端面相切把肉绞断，连续工作把肉馅从网刀的网眼中挤出，完成绞馅的加工。
小型绞肉机使用与维护技巧：
1.使用前，必须清除绞肉筒内导物并锁紧。前螺母必须松紧适当。
2.开动电机，待正常运转后才能把物料投入简内，严禁用手压料必须使用胶棒。
3.待绞肉类须先去除皮、筋及骨，切成条状。
4.注意清洁卫生，使用后把绞肉部件拆出清洗。
5.检查电源电压应与铭牌所示相符，注意电源插座应装有可靠电接地线。电源电压不得大于额定压10%， 否则必须配有隐压器才可使用。
6.如出肉暖慢或成糊状，应作如下检修。前螺母过松，绞肉刀与孔板接触不当，应旋紧。孔板被堵， 应疏通。绞肉刀已钝，应修磨或换掉。
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