肉类切片设备可切丝、切片也可切丁、切馅等，加工规格通过换垫片得到所需要的规格。切片刀单独工作时可切成片，切丝时装上切丝刀具可切成丝。该设备的工作原理比较简单，就是通过利用切片机锋利的切面，将物体和材料按照一点的比例或者宽度切成一片一片。以适用于生产或者制药或者别的用途。
肉类切片设备的特点：
1. 切片机能单独使用，能与车间其他生产设备配套使用。肉片不粘刀，厚薄均匀整齐。
2. 丝杆结构的设计降低了推进停滞率，提高生产效率及生产质量。
3. 肉料可步进进料，可大限度地提高在切割过程中的切割精度。
4. 推料装置记忆功能：当切片机完成一次切割后，自动返回入料前所设定的位置，从而减少了入料时间。
肉类切片设备使用注意和清洗方法：
1.使用前必须接牢地线，防止漏电。
2.用清水加洗洁精洗刀片或用青菜来回切，把刀上的油清净，用水冲净菜渣，即可在加料。
3.使用时，先起动电机，然后再加料。
4.需加工的肉必须去净骨头，防止刀片损坏，并改刀成小于进料口的长条形状，切一次成片，一次成条，三次成块。
5.使用完毕，用热水加洗洁精清洗刀片启动机器，甩干刀上的水，在刷上适量的使用油。
7、往切片机进行附带的滚筒内注入产生一定量的水，用水将其中的废屑排出；
8，用软布或软毛刷用水擦拭靠在洗涤剂和漂洗用水润湿;
9、调入一定量的洗涤剂产品或者是其他消毒剂在水里面可以加入桶内，将桶转动进行清洗；清洗完毕后，用高压水枪清洗桶，并简单转动桶，使排水孔向下，排出桶内的水。
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