饮料生产设备涵盖一系列水果浓汁或清汁、浓缩果汁和果泥产品的生产加工过程，涉及到树莓，蓝莓，草莓，黑莓等浆果类水果；菠萝、石榴、芒果，番石榴，木瓜等热带水果；桃子，杏，李，山楂等核果类水果。从制作到保存、输送和包装，赋予新鲜果蔬汁产品良好的新鲜度、口味、口感、外观和营养成分。
下面介绍植物蛋白饮料的品种分类：植物蛋白饮料大致有椰汁、杏仁露、核桃露、花生露等几种品类。