苦荞片是苦荞麦面粉制作的云南特色美食，通常是用热油炸至酥脆后食用，药食两用，比甜荞麦的营养价值更高。
荞麦可分为苦荞麦和甜荞麦两大类型，甜荞麦就是咱们平常所说的荞麦，苦荞麦就是带有苦味的荞麦，平常都称它为苦荞或苦荞麦。
苦荞麦学名为鞑靼荞麦，还有菠麦、野兰荞、万年荞、乌麦或花荞等诸多别名，是药食两用的粮食作物。
苦荞片生产线介绍
1.主要由供料系统，挤压系统，旋切系统，加热系统，传动系统，润滑系统，控制系统组成。
2.供料系统，驱动系统，旋切系统采用变频调速，动力强劲，运转平稳。
3.自动润滑，强迫冷却，确保挤压机安全运转。
4.针对不同原料，选单，双螺杆加料系统，加料均匀，稳定可靠。
5.螺杆经特殊工艺加工，耐磨，抗疲劳，使用寿命长。
6.不同螺杆长径比结构满足不同工艺要求。
苦荞片生产线主要加工工艺介绍：
粉碎机-(原料与预混合)拌粉机-螺旋提升机-膨化挤压机-提升机-油炸机-震动脱油机-调味线-包装
1、拌粉机：将苦荞粉、小麦淀粉等混合一定比例的水充分混合均匀。
2、膨化机：根据生产线产量的选用不同型号的膨化主机，产量可根据实际生产销售情况而定，主要荞麦粉、小麦淀粉等为原料，形状可更换膨化机模具和整形机模具调节。
3、自动油炸锅：通过油炸，半成品油炸为成品。
4、调味线：有八角筒、圆筒、单滚筒、双滚筒调味线，根据产量、产品性质配置。
该生产线将苦荞粉、小麦淀粉、小麦粉等原料与水进行混合，通过多道压辊进行压制加工，苦荞片生产线采用特制切刀分切成不同的形状，并经过油炸使其膨化。油炸后再进行调味与烘干，即制成美味可口的休闲食品，该生产线设计合理、操作简单。
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