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这种利用真空冷冻获得干燥的方法,是水的物态变化和移动的过程,这个过程发生在低温低压下,因此,冻干后的食品能很好保留其新鲜原有的颜色、外观、形状大小以及营养成分。
冻干草莓块
冻干草莓干加工是在近年来发展起来的,因为传统的草莓干,一般采用烘干、热干、微波干燥等等,温度过高,容易导致草莓活性物质失活,营养成分容易流失。而通过草莓冻干机设备加工可以限度地保持草莓原有的色、香、味、营养成分和形状。
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