【黑莓加工生产线】黑莓的正确打开方式
据某搜索引擎大数据显示，从17年3月到18年3月的12个月里，每月的健康热词前三名中，有关“癌症”的词汇出现了7次。足以表明全民对癌症及防癌方面的关注度之高。当然这也导致一些打着抗癌旗号的产品到处坑蒙拐骗。有这样一家公司将普通黄酒勾兑而成的黑莓酒贴上抗癌标签，骗到8亿元后相关人员才被捕。
黑莓这种水果为何能够骗到如此多的人入局？这需要从黑莓自身特性说起，黑莓储藏性极差，常温下存储一 tian就会变质，冷藏也只能存放一周时间，需要采摘后立即进行清洗杀菌急冻保存才能延缓黑莓的腐烂速度，这使得黑莓鲜果难以在市场上被买到，加剧了黑莓的神秘性。再加上有心人士一通天花乱坠的宣传，不少人就直接被带入圈套中。
黑莓虽然并没有治癌奇效，但它被欧美盛誉为“生命之果”，富含花青素、SOD、硒、鞣花酸和类黄酮等抗氧化活性物质、氨基酸等。据研究测算，其内的VE、硒、锌等含量更是在蓝莓百倍以上，无论直接用于烘焙食谱还是深加工价值均较大。
黑莓极不容易保存，目前中国出产黑莓主要加工成冻果出口到欧美，澳洲等地。需要对采摘下来的黑莓做清洗、分选、速冻等。黑莓属于浆果，在清洗时容易因为力道问题造成水果表皮破损，加速腐坏，因此多采用气泡清洗设备对黑莓进行清洗处理。气泡清洗机采用高压水流和气泡发生装置冲击被清洗物体表面，起到冲击、刷洗作用的同时也因为水流力道柔和不易对黑莓造成损害。
分选主要是为了挑出成熟度过高、出现现象的黑莓品类，因此需要对内部品质有深入探究。一般而言，近红外传感器能够透过黑莓表皮对水果内部异样进行探究感知，是无损伤内在品质检测较为理想的设备。另外在速冻过程中，速冻速度越快，对黑莓营养物质成分破坏越小，从这个角度来看，液氮速冻设备是较为理想的设备种类。经过速冻的黑莓可存储期限被大大延长，但在运输过程中还需保持冷链运输状态，对冷链物流能力有进一步要求。
黑莓还能被制作成黑莓浆、黑莓酒等深加工产品。拿黑莓浆来说，黑莓容易受到空气中的水汽影响，故需要对冷冻黑莓采取真空处理的方法；随后使用榨汁机将黑莓榨取出汁，再利用无菌冷灌装设备对产品进行灌装封口。为使黑莓浆中的微生物失去“生存环境”，在封装时候需要替换掉饮料瓶内的空气。
据了解，黑莓籽中蕴藏多种营养物质，但鲜食不少人不习惯连籽吃，普通深加工方式中又无法对黑莓籽中的有效成分进行利用。因此如何让黑莓籽中的营养成分为人们所用成为黑莓深加工过程中的一道难题。有人研制出组合运用预处理、液氮深冷冷冻、气流粉碎、生物发酵等手段对黑莓籽进行处理，能够有效提取出黑莓籽中的营养物质，加强黑莓深加工效益。
我国自古以来就有“食疗”传统，对食材营养价值的深入挖掘离不开食品机械设备。如今网络信息纷杂混乱，消费者在面对各类标榜“健康产品”相关信息时需要睁大双眼，多加辨别思考相关信息真实性，才能避免陷入骗局。
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