选择适合羊肉切片机加工的羊肉

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选择适合羊肉切片机加工的羊肉

来源：滨州市鸿祥瑞机械加工厂 2021年12月22日 12:33 335

　　选择羊肉切片机切羊肉卷，是火锅店常常要做的，想要切片机切出好的肉卷，不仅需要切片机的性能优良，还应该注重羊肉的品质，选择适合机器加工的羊肉有哪些技巧？

　　1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。用羊肉切片机切出的肉卷白红交错。

　　2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。

　　3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不会黏在羊肉切片机上。

　　4、煮沸的羊肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉*的香味和鲜味。

　　并非每一种羊肉都适合羊肉切片机加工，所以让机器切出好看又美味的肉卷的同时，还要根据机器的特性，选择适合机器的，高品质的羊肉。

关键词：羊肉切片机切片机

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