微波杀菌设备不仅节省能源、降低能耗、提高产品质量、安全卫生，而且设备投资低，经济效益和社会效益显著，现已形成一批具有工业应用价值的微波杀菌设备。为我国国民经济各领域及科研部门提供一种现代高科技干燥设备，具体有以下几个方面的优点：
1、效率高，常规干燥设备均采用蒸汽加热，需由内向外加热，加热速度慢需消耗大量煤炭，而微波干燥设备采用电磁波加热，无需介质传热，直接加热到物体内部，加热速度快，1千瓦微波可在3-5分钟内将常温下的水加热到100℃，因此速度快，效率高，干燥时间短，能耗低。相对于传统干燥工艺，可以提高四倍以上的工作效率。
2、加热均匀，由于微波加热是由内向外同时加热物料，物料的内外温差很小，在常规加热中不会出现内外加热不一致的情况，从而产生膨化效应，有利于粉碎，使干燥质量大大提高。
3、易于控制，便于连续生产和实现自动化，由于微波功率快速调节和无惯性特性，易于即时控制，可在40℃-100℃之间任意调节温度。
4、备件体积小，安装维护方便，不需要占用过多的场地。
5、微波杀菌设备质量好，能延长食品的货架期，保持食品原有的风味和营养成分，保持原料的生理活性，增强保健食品功能，提高农产品的附加值。结果表明，采用该方法加工的产品质量明显提高。
6、微波杀菌设备微波消毒灭菌效果好，产品卫生，保质期长。
7、微波杀菌设备具有较高的经济效益。常规烘干需要很长的时间，烘干速度慢，能耗大，加工成本高。利用微波加热，可节省大量能量，提高加热及干燥速度。因为微波有很强的穿透力，对物体加热时不需要任何媒介，也可以对材料的内部和外部同时加热。据国内外资料表明，用微波加热物料，其速度和效能比传统加热方式快4~20倍。
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