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如何保证油快速加热，保持真空油炸温度稳定均匀？

来源：山东八一食品工业装备有限公司   2022年06月12日 10:43   1825
　　如何保证油快速加热，保持真空油炸温度稳定均匀？
 
　　对于真空油炸，加热时间和油温稳定性对真空油炸薯片的质量和产量至关重要。我来介绍一下我们如何设计加热系统，确保真空油炸生产的温度条件稳定。
 
　　加热部件
 
　　真空油炸机包括真空油炸室和储油罐。油箱用于解冻和储存油。我们在内部设计并配备了合理的盘管换热器，以确保解冻效果。这是第一步加热。
 
　　我们还设计并安装了足够的管式换热器作为第二个加热部分，这是主要的加热点。当我们将冷冻的原料装入腔室时，油温将略有降低，原料表面的冰将融化。如何快速将油温提高到合理的温度并保持油温，是生产优质真空油炸薯片的难点和重点。我们必须根据客户的产品种类和预处理技术，计算出合适的蒸汽量和压力，然后设计合适的管道尺寸和换热面积，以确保的换热效果和速度。
 
　　温度稳定系统
 
　　我们专门设计并配备温度稳定系统，确保原料接触到的油温均匀，解决最终切屑颜色不均的问题。真空油炸机工作时，来自油炸室和油箱的油将保持循环，然后通过热交换器持续加热。当油温达到设定值时，蒸汽阀将自动关闭，温度将保持在固定值。
 
　　所有上述操作将自动完成，您只需在PLC屏幕上设置合理的油炸温度。
 
关键词：油炸机 换热器 热交换器 PLC

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