空气能烘干机是一种新型的干燥装置，主要利用逆卡诺原理，气体氟利昂被压缩机加压，成为高温高压气体（温度高达100℃），进入室内侧的换热器（冷凝器），冷媒冷凝液化释放出高温热量加热烘干房内空气。
工作原理：
烘干房内的物料通过热风的形式使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的。冷凝放热后的冷媒经过节流阀变为低温低压的液体，由于压力骤然降低，液态的冷媒进入蒸发器会源源不断吸收周边空气的低位热能迅速蒸发变成气态，吸收了一定能量的冷媒回流到压缩机，进入下一个循环。这样，冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度。
空气能烘干机实际烘干全过程：
1、冷气定形： 烘干時间调节在40℃，空气相对湿度操纵在百分55。通常使用不升温，而加强气体流动性的方法，使鲜面条基本固定不动，去除表面的水份。
2、超低温烘干：烘干温度为50℃，時间调节在2个小时内，空气相对湿度70%。此区以水份内蔓延为主导，加强自然通风，使室内空气循环系统商品流通。
3、提温干躁：烘干時间调节在8钟头，烘干温度为65度，空气相对湿度在65%。
4、减温排热：烘干時间调节在90分鐘，烘干温度为40度，空气相对湿度百分50。这时关键增加气体的流通功效，脱去一小部分的水份，使被烘干物*干躁。
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