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微波干燥杀菌萃取优势

来源:烟台浩铭微波设备有限公司   2022年07月28日 09:11   331
  1.微波干燥杀菌保持营养成份
 
  微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用,相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果。一般杀菌温度在65—70。C,75—80。C或103—121。C里,时间在3—8分钟,且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味。例如:采用常规热力处理蔬菜保留的是46—50%,相比之下,微波处理法能达到保留的60—90%,常规加热法猪肝保留值为58%,而微波法加热则可达84%。
 
  2.微波干燥杀菌节约能源
 
  3.微波干燥杀菌电能转换效率高,一般在70%以上。微波是直接对食品进行作用处理,加热箱体本身不被加热,因而不存在额外的热能损耗,所以节能省电,一般可节电30—50%。
 
  4.微波化工萃取高频干燥均匀彻底
 
  常规热力干燥、杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导传至物料内部。物料内外温度存在温差,内外干燥、杀菌效果 一致性差。为了保持风味,缩短处理时间,往往内部达不到足够温度而影响干燥、杀菌效果。采用提高处理温度可有所改善这一现象,然而这使物品表面的色、香、味、形等品质下降。微波具有穿透性能,表面和内部同时作用,能保证内、外部温度一同达到要求值,所以干燥、杀菌均匀、彻底。
 
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