移动端

您所在的位置:食品机械设备网>技术首页>技术交流

欢迎联系我

有什么可以帮您? 在线咨询

小型果汁饮料生产设备的工艺流程及操作要点别忽视

来源:温州市科信轻工机械有限公司   2022年08月25日 17:25   1168
  小型果汁饮料生产设备的主要流程主要包括果汁原料的选择、清洗、压榨或浸出、灌装。浓缩果汁是水果和蔬菜中有营养的成分,它包括水果和蔬菜所有部位或部分细胞的汁液。它有美丽的魅力,容易被人体吸收,有些还有其他的医疗效果。果汁可以间接饮用,也可以制成各种混淆饮料。
  一、果汁饮料生产设备特点:
  果汁生产线引进了德国先进技术,由联合国大型果汁工厂规划。它具有主动功能高、波动功能大、结构合理、出汁率高、操作简单的特点。
  果汁生产线适用于苹果、梨、草莓等大型果汁的生产加工。通过对一些处理设备的改造,还可以应用于胡萝卜、桃子、杏子等果汁的加工,应用范围很广。
  冲洗(冲洗机)—检果(检果机)—破裂(破裂机)—打浆(打浆机)—榨汁(榨汁机)—过滤(过滤器)—浓缩(浓缩器)—调配(调配罐)—杀菌(灭菌机)—无菌贮存(无菌贮罐)—无菌灌装—制品包装。
  二、小型果汁饮料生产设备工艺流程及操作要点:
  1、选料:应选择成熟度高的软果作为制汁的原料,应排除发酵和未成熟的水果。
  2、冲洗:挤料前清洗是减少污染的一种激烈方法,有皮挤汁时更要注意。因此,果皮上的沉淀物和杂质必须用流水清洗。必要时用溶液冲洗,然后用清水冲洗。
  3、打浆:浓缩汁生产线采用打浆机打浆去皮,果肉用布包裹压汁,出汁率可达70%以上。也许把洗好的水果倒入榨汁机榨果汁,然后用刮刀过滤器过滤果皮、种子和一些粗纤维。
  4、制备:粗滤后的汁液用水稀释至折射率为4%。然后,按照90公斤果汁和10公斤白糖的比例,继续搅拌,使糖*溶解。
  5、过滤:将制得的汁液用离心过滤器过滤分离,除去残留的果皮、果核、部分纤维、碎浆片和杂质。
  6、均质:将过滤后的果汁用均质机进行均质,可进一步破碎细小果肉,保持果汁平均浑浊状。均质机压力为1012MPa。
  7、灭菌冷却:浓缩果汁采用高温灭菌等方法灭菌,灭菌配方为5'-10'/100,然后迅速冷却至40以下。
  8、灌装封口:小型果汁饮料生产设备将果汁加热,在不低于80的温度下灌装,快速封口。
版权与免责声明: 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网www.foodjx.com”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网www.foodjx.com)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。