饮料生产线是如何杀菌的？

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饮料生产线是如何杀菌的？

来源：北京舜甫科技有限公司 2022年09月13日 10:50 585

　　我们先来介绍饮料生产线热灭菌方法？热灭菌方法有几种呢？

　　饮料生产线的灭菌方法一般有巴氏杀菌(长时间低温灭菌法)、在汁热灭菌法、高温和超高温灭菌法。

　　饮料生产线有良好的杀菌效果方法是热杀菌方法，但高温常常会对果汁质量产生不利影响，如颜色，味道，营养损失等。

饮料生产线的冷杀菌方法有哪些？

　　化学杀菌是利用化学试剂使蛋白质凝固的干扰变性，酶的活性，抑制细菌的生长和代谢，或破坏膜结构，破坏其生理功能，实现杀菌。有一种常见的化学杀菌方法，使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等化学杀菌。

　　果汁冷杀菌分为两大类：物理杀菌和化学杀菌。物理灭菌是利用物理手段，如场效应(包括电场、磁场)、电子、高压、光照等方法，一般单一作用或两种以上的共同作用，在低温或室温下达到灭菌方法的目的。普通物理杀菌技术的脉冲电场杀菌的超高电压、微波杀菌、脉冲强光杀菌、高压静电灭菌、半导体光催化杀菌、辐照杀菌等。

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关键词：饮料生产线

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