我们知道油炸食品以其*的口感，满足人们的味蕾，深受人们的喜爱，谈到炸鸡、薯条、油条等食物，不少人可能就会忍不住流口水。但随着生活水平的不断提高，人们的健康意识越来越强，人们对于饮食的要求已达到高品质的阶段，传统油炸方式的种种弊端让人“谈虎色变”。在此背景下，健康化低温真空油炸技术脱颖而出。
低温真空油炸，简单地说就是利用减压条件下，随着水的沸点降低，食品中水分汽化温度相应降低，能够在短时间内迅速脱水，给食材提供一个真空的环境，从而实现低温油炸的效果。
采用低温真空油炸机可以降低锅内的氧气浓度。如此一来，食物不易发生氧化，不易褪色、变色，尽可能保持原料本身的颜色。此外，低温真空油炸是让食材在密封状态下被加热，食材中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着食材的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩。因此，低温真空油炸可以很好地保存食材本身具有的香味。
真空油炸机优点：
一，保证产品健康安全，该设备与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，符合HACCP的要求。而且他的轴封关键部件全部采用德国产品，保证产品的质量，另外它还配有专门的洗油装置及排污口，洁净卫生，并且该设备在真空负压阀位置也配有的消音qi，能够减少噪音，同时防止灰尘进入油炸锅内。
二，保证产品天然绿色，生产产品的时候在给不锈钢管加热的阶段，该设备能够迅速升温，升温到设定温度后，自动微调保温，保证油温恒定在±1℃，保证了产品的色，香，味，形具佳。
三，效率高，环保节能。该设备拥有十分的脱油装置，它主要采用减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现传动打滑的现象，保障产品的完整形状，不破碎，成品率高，并且它还采用双级真空系统，高效冷凝器，保证真空（表压）可达-0.1Mpa,可缩短加工时间，提高效率，含油率低。
食品机械公众号
食品机械APP