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杨梅保鲜冷库的保鲜方法

来源:上海冷迪实业有限公司   2022年11月10日 11:33   298

杨梅冷库是水果保鲜冷库的一种,主要用作水果的保存,杨梅在冷库保鲜的时候要注意哪些:1.采前处理.2果实.采收.3.采后防腐.4.贮藏技术,水果的冷库贮藏方式通常有两种:一种为:低温冷藏贮藏,还一种为:气调冷库,比如猕猴桃、葡萄等水果采用气调保鲜库贮藏方式能够大大增加水果的保质期,延长水果销售时间。

杨梅保鲜冷库的保鲜方法:

1. 选果:选择9成成熟果(未成熟或过熟果实不行),圆整、发育良好、无损坏无毒烂的果实。

2. 预冷:选好的果实立即放入冷库或小型冷库预冷,使温度降至需要温度,通常在(0-2℃)。

3. 装箱:先在泡沫塑料箱底部中央放以薄腰包扎的定型冰块,再在其上放包裹杨梅果实的薄膜袋,在将预冷的杨梅放入袋内,紧密排列,达到泡沫塑料箱口的高度,挤出袋内空气,使空气数量减少,在对顶部杨梅喷播保鲜剂,在折叠好塑料袋口,盖好泡沫塑料箱盖,在箱底上方适当往下挤压,使箱内果实排列紧密,避免移动,再用粘胶纸封好缝口,固定好箱盖。

4. 运输:装箱后应立即运输,装车时果箱要堆实,固定、使其不会移动,避免果实碰伤腐烂,装车重量要适当,在堆放好以后外层包以泡沫塑料板或其他隔热保温板。

在操作中,杨梅果实与冰块的比例要适当,应运输距离远近而定,距离远冰块的比例就增加,如数量太少,使温度上升,保鲜期缩短,距离近,冰块的数量可减少,如太多,则造成运输成本增加。

我国大多数杨梅产地位于较偏远的山区,目前条件下都没有冷库设备,杨梅果实未经预冷就装箱装车运输,在远运销售的途中,果温明显升高,造成腐烂损失,为此我们设计出适合于偏远山区应用的小型预冷库,这种预冷库由冷风机(或冷水机)、机组、温控机、库板等部件组成,成本低、效果好、除了作杨梅果实预冷外,还可作其他食品保鲜所用。

 

 

 

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