食堂切菜机快速提高工作效率，解放人们的双手，它具有双调频功能。一端用于切叶子，如小葱、蒜苗、韭菜、芹菜、大白菜、长豆角等，另一端用于切割球茎和根茎，如萝卜、土豆、红薯、芋头、竹笋、洋葱、茄子、苹果、生姜等多种果蔬。
食堂切菜机可以切片(厚度可定制)、切丝(厚度可定制)、切段(长度可调节)、切块(大小可定制)。蔬菜的传送带速度和转刀速度由变频器调节，可独立控制。本实用新型功能多、功能强、产量高、更换刀头方便、操作简单、清洗方便，适用于食品加工厂、餐饮业、食堂、餐饮配送中心。
1、切菜机的主要结构包括组合刀、涡轮箱、机架和菜盆等。与菜馅接触的部分采用铝合金铸件，符合食品卫生安全要求。用久了不会生锈，也是无害的。
2、切菜机利用相对运动的原理，是旋转刀组与加工蔬菜之间的相对运动，从而将蔬菜切碎。它的使用寿命很长，刀具是圆形的，刀片非常耐用和锋利，而且操作简单，噪音低，维修非常方便。更加高效安全，可以降低工作人员的劳动强度，提高工作效率。
3、切菜机的传动皮带设计安装在设备内部，从外面看非常漂亮。同时还采用了触摸开关，防水性能非常好。使用时，只有在掀盖机停止后，才能收起刀盖，重新启动设备，提高了安全性能。
在打开食堂切菜机之前，首先要检查下菜盆内是否有异物，确保切碎的材料不能与其他异物混在一起，以防刀片损坏或出现其他故障。
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