分级部分分为上下两层滚杠并安装在经过改装的链板上以保证滚杠之间的中心距L不变，提高分级精度，其上层为定滚杠，下层为动滚杠，为减少枣子分级过程中受到损伤、夹伤，故在滚杠表层包覆一层具有较高柔性的食品级塑料，定滚杠在链条的带动下可水平移动也可滚动，动滚杠在链条的拖动下，延阶梯一、二、三依次下落，增大高度H的同时，逐渐增大定滚杠与动滚杠之间的中心距，大枣掉入传送带送出，链条在链轮的带动下做360°绕机单向旋转，以此循环往复实现分级。

果蔬滚筒分级机工作原理：由电机带动中间轴上的链轮旋转从而带动滚筒的旋转，滚筒速度可由电机作调整。 物料在由圆棒条组成的筒内不停翻滚，物料由小到大分级出料。 

果蔬滚筒分级机技术特点：
 

1、结构简单，易维护，用途广泛；
 

2、机架采用整体焊接结构，整体刚性好，外形美观；
 

3、机架为全不锈钢材料制造，符合食品卫生标准；设备简洁，使用方便；
 

4、一机多用，适用范围广，分选效率高；
 

5、 运转平稳，噪音小，故障率低。
 

主要组成：机架、电机、传动链条、中间轴、传动链轮、托轮、滚筒等。