玉米片生产线

                                  ---济南天时信

             一、 玉米的营养

    玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。 玉米中的*等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

    玉米（黄,干）的营养成分列表

    （每100克中含）

         由此可见，玉米的营养丰富且比较均衡，是的谷物类食品。

     二、 早餐谷物玉米片

          定义：早餐谷物玉米片是一种玉米粉为主要原料，添加了砂糖、各种维生素、矿物质的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、蒸煮熟化，成型、压片和烘烤才能制造出适当的薄片。在现代加工中通常采用双螺杆挤压机来完成对加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒成型，玉米片是种谷类早餐食品，通常与牛奶一起食用。

         三、 早餐谷物玉米片工艺及技术

     生产和实践，生产设备不断改进，自动化程度越来越高，流程虽然没有变化，但生产过程却有了巨大的改变。原料由开始时的玉米粒改为了玉米粉，蒸煮的方法改为了采用双螺杆挤压机连续进行，造粒成型也在挤压机上一次完成，通过预干燥后压片成型，使产品更加均匀，口感更好。很高的焙烤温度使产品的风味更加突出。*的工业化设备和流水线就形成了如下的现代玉米片生产工艺：

    玉米粉、糖、盐、其他营养素→ 混合配料→双螺杆挤压熟化→ 切割成型→预干燥→ 压片→高温焙烤→ 玉米片

    工艺描述：

    1） 配料：玉米片的配料非常重要，调味料要保证有好的口味，特别是对玉米原料的要求，直接关系到能否做出高质量玉米片产品，还有就是各种营养素的比例、含量。

    2） 挤压熟化成型：玉米片的挤压熟化成型工艺是生产出高质量玉米片的关键。维尔•凯斯•凯洛格（Will Keith Kellogg）发明玉米片时的工艺玉米必须*熟化而又不能有任何膨化，只有这样才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片。

    3） 切割：将双螺杆挤压机挤压熟化后的物料切割成大小一致的粒状物料，物料呈半透明状。

    4） 预干燥：切割成型的物料进入干燥机进行预干燥，表面经干燥后形成了一定的张力，不再互相粘连，有利于压片的顺利进行。

    5） 压片：压片工艺也是玉米片生产中的关键，对压片机的要求很高，轧辊表面必须有很高的光洁度，轧辊必须恒温。

    6） 高温焙烤：玉米片产品是否具有硬脆、密实的组织结构，突出的玉米*风味，焙烤工艺至关重要，在维尔•凯斯•凯洛格（Will Keith Kellogg）发明玉米片时的工艺是用明火加热空气进行焙烤，直到现在，这一工艺都没有丝毫改变，现代工艺中也必须采用这一工艺，用明火直接加热空气到260℃左右，进行焙烤。

    7） 经焙烤后的玉米片冷却后即为玉米片产品，在现在，也有很多的玉米片进行后工序的处理，涂糖或涂巧克力，大多是根椐市场需求来定。

         此外双螺杆挤压生产线生产谷物早餐有其几个优势，*是应用广泛，原料适应性强；只要是属于谷物类，不管是玉米粉、还是米粉、麦粉、荞麦粉等都可以进行生产；第二是节能环保，利用双螺杆挤压机生产谷物早餐，整个生产过程无废水无废气，并且跟同类产品相比还可以节省40%能耗；第三整个生产过程自动化程度非常高，人员成本十分节省。谷物食品是社会发展到一定阶段的产物，是知识阶层带动其他消费阶层的一个渐次递进的消费食品；现代社会的营养单一和营养过剩两大偏差严重损害人们的身体健康，营养均衡越来越受人们的重视。谷物早餐食品的天然、营养均衡是现代人的*选择；谷物早餐是一个可以被千家万户普遍接受、重复消费的食品，市场潜力巨大。济南天时信的玉米片双螺杆挤压机生产线控制、运行稳定、适合各类谷物早餐的生产，与进口设备相比，双螺杆挤压机产量、产品质量并不逊色，但在价位上却低很多，同时，服务业更及时，产品性价比更高。