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风幕柜使用的注意事项

来源:上海巨野制冷设备有限公司   2023年12月02日 09:19   332
  风幕柜的制冷原理是利用冷气从背部吹出,让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。从而保持了其品质质量,防止食品和原料的*变质。但风幕柜不是保险箱,放入风幕柜内的食品和原料不是安全的。因为,风幕柜是利用低温控制微生物生长繁殖和酶的活动,从而防止食品*变质,而在低温条件下,并非所有的微生物都停止了活动,所以风幕柜内贮存的食品和原料存放过久同样会变质、长霉菌。因此,风幕柜存放食品和原料时间不宜过长。
  
  那么确保存放食品和原料安全卫生应做到一下几点:
  
  一、应遵循“先入先出”原则,并将食品及原料在保质期内食用或使用。
  
  二、同一冷藏(冻)室存放食品或原料较多时,要采用隔板、隔架分开放置,防止压摞堆放。
  
  三、风幕冷藏柜内存放食品和原料一定要生熟分开,避免生熟交叉污染,存放生食品的风幕柜不得存放熟食品,存放熟食品的风幕柜也不得存放生食品,同时生食品、原料与半成品,半成品与成品也要分开存放。对较大的风幕柜可按独立密闭的冷藏(冻)室分开存放,家庭用风幕保鲜柜应遵循上熟下生的存放原则。
  
  四、直接入口的食品应放在有盖的容器内,盛装散装食品时,其盆、碗等容器要加盖或使用保鲜膜封口后存放,严禁盛装食品容器的底与食品及原料直接接触。需存放较长时间的食品,要用无毒塑料袋装起来后存放。
  
  五、非冷冻品、非包装品会使冷冻食品的品温上升,成为污染源,所以不可混合存放。
  
  六、为保证冷藏的效果,应在立式风幕柜有效装载限度容积以下使用,不能将风幕柜塞满。
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