从酒酿汤圆看酒酿灌装机发展趋势

过了元宵节，一般就意味着新年告一段落了。人们在过元宵节时都有吃元宵的习俗。元宵是由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、芝麻、各类果料等。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福。

食用元宵时煮、煎、蒸、炸皆可。日常生活中zui常见的是以水煮为主。在我国的很多地方都喜欢吃酒酿汤圆——将汤圆与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。做这样一份小吃自然少不了酒酿。酒酿是蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。友情提醒：酒酿汤圆味道虽好，但食用后请不要开车，因为酒酿中是含有酒精成份的，避免酒驾嫌疑情形的出现。

为了做酒酿汤圆，人们普遍会到超市选购包装好的酒酿回来加工，有需求就有市场，这便促成了酒酿包装行业的不断发展。常见的酒酿包装形式有两种分为：塑料杯装和玻璃瓶装。塑料瓶装为一次性包装，杜绝交叉污染，清洁卫生，只是装量有限，包装基本不可回收再利用。瓶装虽无法*避免二次污染，但只要杀菌*，食品安全还是有保障的。玻璃瓶装更是以较大的装量，包换的精美、运输的便捷为酒酿生产厂家广泛采用。

传统的一些酒酿生产厂家往往采用人工灌装、人工上盖、人工封口......很显然这样一种生产方式已跟不上时代发展的趋势。自动化是未来酒酿灌装机发展的一种趋势。一方面自动化生产效率高，另一方面自动化生产将会大大节约劳动力成本，从长远角度看会使企业减少生产成本，扩大经济效益。

江阴双特机械有限公司结合当前酒酿行业产品的生产工艺要求研制出的新型灌装设备。工艺流程：人工把空瓶放到理瓶机上理瓶→洗瓶→灌装→旋盖→包装平台→理瓶→贴标→包装平台。灌装机采用定量计量法，使灌装精度达到±0.5%，并无需由于温度变化频繁而调整系统。初灌装时可将灌装头伸入瓶中，使物料不会溅出，增加真空抽液，使灌装头灌装后不会滴液。该生产线是江阴双特机械在充分的市场调研基础上，经过一年多的时间，通过10多位技术工程师自主研发而成的，技术参数已达到或超过*、国内水平。该生产线与国内外其他同类设备相比具有以下技术优势：灌装精度高——灌装精度容积≤0.5%，高于国内其他企业精度标准；灌装米粒破损率低——灌装米粒破损率仅为1%；灌装速度快——目前国内其他厂家生产的灌装设备灌装速度基本为20瓶/分钟，而该生产线可达到40瓶/分钟，灌装速度是国内其他厂家设备的2倍；自动化程度高——整条生产线*实现自动化，仅需1—2名操作工即可完成从上瓶到成品的全部工序，极大节省了劳动力。

    该条酒酿灌装生产线已被国内多家酒酿生产厂家所采购，通过对客户的回访，该生产线运行平稳，各项技术参数均达到设计标准，*客户的生产要求。目前有大量客户对此生产线产生出浓厚的兴趣，说明此灌装生产线具有较强的竞争优势和广阔的市场前景。