燃气烧烤炉原理：一般的都采用不锈钢炉体,通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧的了、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。看节能分量控制,电子脉冲开关还可以控制火苗的大小可以来控制铁板的温度实用方便。电烧烤炉原理：一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。
　　
　　一、烤炉的正确使用方法
　　
　　1.物品放进箱内后，将玻璃门与外门关上，将箱顶上的风顶活门打开；
　　
　　2.然后接通电源，开启选温开关，档次一般为，使用温度为100℃以下开一档，100℃以上开二档，150℃以上开三档，200℃以上开四档，达到设置的温度后调成一档或二档；
　　
　　3.开启鼓风机开关，鼓风机开始工作；
　　
　　4.将温度调节器旋转钮顺时针方向转动至所需设定温度（调节刻度牌上之刻度仅作参考）红色指示灯亮，表示加热，待红灯灭，绿灯亮，表示加热停止。待红，绿灯自动继息，表示恒温，视风顶温度计温度高低将调节器反复调整至所需温度。
　　
　　二、烤炉使用的保养
　　
　　1.使用前必须注意所用电源电压是否相符，使用时，必须将电源插座接地极按规定有效接地。按接线指示牌所指示的相线，中线正确接线，并将外壳上的接地，标志按规定有效接地；
　　
　　2.在通电使用时，切忌用手触及箱左侧空间的电器部份或用湿布揩抹及用水冲洗。检查维修时应将电源切断；
　　
　　3.电源线不可缠绕在金属丝上，不可放置在高温或潮湿的地方、防止橡胶老化以致漏电；
　　
　　4.放置箱内物品切勿过挤，必须留出空气自然对流的空间、使潮湿空气能在风顶上加速逸出；
　　
　　5.应定期检查温度调节器之银触点是否发毛或不平、如有，可用细砂布将触头砂平后再使用，并应经常用清洁布擦净，使之接触良好，（注意必须切断电源）室内温度调节器之金属管切勿撞击以免影响灵敏度；
　　
　　6.本干燥箱无防爆装置，请勿放易燃物品；
　　
　　7.每次使用完后，应立即切断全部电源，并经常保持烤炉箱内外的清洁。