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合理吃月饼 健康好生活

来源:上海市奉贤食品饮料设备厂   2024年02月01日 09:49   173
  Foodjx导读:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。“小饼如嚼月,中有酥和怡”。古往今来,作为中秋节*的美食,月饼早已成为了人们祥和团圆美好愿望的寄托。
  
  而近年来,每当中秋,各种保健月饼、无糖月饼纷纷登场,深受人们欢迎。可是很多人却不知,月饼并不能随便吃,在吃的数量、食物搭配等方面有很多禁忌。注意:切莫让美好的愿望变成身体的负担。下面就由上海市奉贤食品饮料设备厂来为大家介绍下如何合理健康地吃月饼:
  
  月饼虽美不可贪嘴
  
  时下流行的月饼可分两大类,一类是脂肪和糖分*的双黄、莲蓉月饼,另一类是*偏低、但糖分很高的五仁、豆沙月饼。无论是哪类月饼,都含有很高的热量。
  
  举例来说,一个重约180克的月饼,热量高达800卡路里,相当于3碗白饭的热量。因此,月饼虽是一款美食,但其含有的高热量、高油脂、高*却也决定了其只能作为特殊节日食品。虽然月饼的品种、制作工艺都有些改变,但仍不宜成为常规食品,更不宜多食。
  
  对于身体健康的人来说,月饼吃多了,还会加重脾胃负担,引起消化不良、食欲不振等症状。每年中秋前后,医院门诊常出现因贪吃月饼而引发各种疾病的患者,这些患者大多数有腹胀、恶心、腹泻、便秘等消化不良的症状。另外,在食用过甜的月饼后,胃酸分泌过多,还容易造成消化性溃疡。
  
     月饼不可以当饭吃,老人和儿童以及急慢性胃肠炎患者更要慎食。一些疾病患者应尽量对月饼敬而远之,如心血管疾病患者、糖尿病患者、胆结石患者。此外,孕妇及产妇对月饼也应“浅尝辄止”,以免伤阴耗液和影响胎孕。
  
  种类虽多选购需慎
  
  大街小巷、店铺商场里摆满了琳琅满目的月饼礼盒,花样层出不穷,让人挑花了眼;月饼种类繁多,广式、法式、苏式各种风味惹得众人只想一“尝”究竟……其实,月饼的选购和储存也有一番讲究,只有会选、会买和会储存才能吃得健康。
  
  首先,要挑选月饼的品牌和包装。尽量选择品牌过硬、历史悠久、信誉度较高的生产厂家,如和本地。检查月饼的外包装时,需鉴别一些重要标识:如是否按用量大小顺序标明所有原辅料;是否标明色素、香精、防腐剂等。此外,消费者还要特别关注生产日期、保质期、卫生许可证号等,避免买到“三无”产品。
  
  其次,要观察月饼的外观。的月饼一般块型大小均匀、周正饱满、薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。劣质月饼则恰好相反:块型大小不均、跑糖露馅严重。从色泽上看,应挑选那些表面金黄色、底部红褐色、表皮有蛋液及油脂光泽的月饼。色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑的月饼一定不要购买。
  
  再者,不同人群适合选购不同馅料的月饼。对于年轻女性而言,以五仁、枣泥等原料做馅的月饼不仅对身体有好处,还利于美容。中老年朋友则不宜食用蛋黄馅的月饼,因为蛋黄中*含量较高。富含*的黑芝麻馅月饼是不错的选择,它具有抗氧化功能,能延缓细胞衰老,舒缓疲劳。市面上还有水果、蔬菜馅的素食月饼,但只要外皮含有淀粉,就可能转化为葡萄糖,导致血糖升高,特殊病人对此需要特别注意。
  
  如果月饼一时吃不完,要如何储存、保持新鲜呢?月饼含有丰富的油脂和糖分,受热、受潮后非常容易发霉、变质。因此一定要将其存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼存放时,还不宜与其它食品、杂物放在一起,以免串味。
  
  月饼吃法大有学问
  
  月饼虽小,其吃法却是一门大学问,在时间、数量、搭配上都有颇多讲究。
  
  在食用数量上,专家表示,一天不宜吃超过一个月饼,因为月饼的糖分和总脂肪含量很高。一人一天的糖分摄取量不宜超过10茶匙,总脂肪不宜超过13茶匙,而一个月饼的糖分和总脂肪含量就分别高达14茶匙和6茶匙。即使是无糖月饼或是水果、蔬菜馅的素食月饼,也不能多吃,因为外皮含有淀粉,本身就是多糖。
  
  在食用方法上,营养专家侯玉瑞建议,每次只吃1/4块月饼,并且要细嚼慢咽。这样的方式不仅能让月饼经口腔充分咀嚼,使唾液与月饼充分混和,有利于消化,也符合“全家人分一块月饼吃寓意团圆”的传统习俗。另外,如果有甜和咸两种月饼,应该先尝咸的,再吃甜的,否则会掩盖咸月饼的鲜味。
  
  在饮食搭配上,吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。一般来说,吃甜味月饼饮花茶,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。此外,也可伴随月饼吃一些富含*及膳食纤维的水果和蔬菜,或是牛奶、豆浆等富含蛋白质的食物。注意不要喝汽水、可乐等碳酸饮料和口味很甜的饮料,因为这些饮料含有大量热量和糖分,与月饼搭配更增加热量的摄入,对健康非常不利。
  
  此外,吃月饼适宜在早上或中午,莫当成“宵夜”;还应“吃鲜莫吃陈”,现买现吃;吃完后也要注意立即刷牙,否则月饼里含有的大量糖分长时间在口腔内停留,会导致龋齿的产生。
  
  月饼新吃法创意又健康
  
  1、月饼三明治:把月饼切成薄片,夹在两片全麦面包之间,制成三明治,再配合低脂牛奶,外加一份水果。该吃法适合以五仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。
  
  2、月饼豆浆:把月饼切成小丁,和豆子一起放入豆浆机,注意不要再放花生、核桃之类的果仁。该吃法适合以豆沙、莲蓉、枣泥、五仁、水果为馅料的月饼。
  
  3、凉拌月饼:将月饼切成丁块状,拌上榨菜丝、葱花、虾皮等,再浇上少许花生酱或者芝麻油凉拌,是一道不错的开胃小菜。适合蛋黄馅和火腿馅的月饼。
  
  4、葱炒火腿月饼:将火腿馅的月饼切成小长条,加入葱段、姜丝、精盐、味精,下锅略炒即可。不但能去除月饼油腻,还增加月饼清香,可作小菜食用。
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