芒果是大众比较喜欢的一种水果，芒果外观好看，口感丰富，适合各个年龄层的人食用。芒果干是以芒果以原料制备的，芒果干营养价值也比较的高，对于一些年级较大的人也比较适合食用。下面我们就来看一下芒果干的加工方式。

芒果干是一种很普通的食品，贮藏期长，口感好。芒果干的加工方法已经非常成熟。它可以大量生产加工，发展很快。随着加工机械的革新，芒果干的加工方法不断改进，加工效率也越来越高。芒果干的生产方法：原料选择：选用皮薄、果肉丰满柔软、外形美观、含糖量高的芒果进行干燥。一般以外形完好，果实硕大的为原料。水果应该*成熟，但不要太熟。碱处理：为加速干燥，缩短蒸发时间，可采用碱处理。在1.5-4%氢氧化钠溶液中浸泡1-5分钟，薄皮种子也可以用0.5%碳酸钠或碳酸钠和氢氧化钠的混合物处理3-6秒。碱处理后，立即用清水冲洗原料。经碱处理的果实干燥时间可缩短8-10天。晒干后，白芒果需要熏蒸3-5小时。暴晒：将芒果放在干燥的盘子里，暴晒10天左右。当部分表面干燥时，你可以把它翻过来保持干燥，直到三分之二的水果变干。当用手拧水果，没有果汁渗出时，你可以折叠干燥盘，在阴凉处干燥一周。天气晴朗时，总干燥时间约为20-25天。软背：将果串堆放15-20天，使其均匀干燥，同时去掉果梗。包装：芒果干包装有两种：布袋包装和木箱包装。一般来说，布袋包装是要比木箱包装更加多的，运输起来也是比较方便的。芒果干经过特殊的处理它的保质期可以长达几个月，这对于运输来说是很有帮助的，销往较远的地方也是轻而易举的。

芒果干的加工需要专业的工作人员来进行操作，这样可以提高食品加工的效率。芒果干的加工发展到在现在是可以进行大规模的生产了，所以加工的成本也是在逐渐的降低，这对于整个水果加工市场来说都是一个很有益处的事情。芒果干在加工的时候需要使用到专业的加工设备，这样可以保证各工序之间的顺利衔接，也有利于企业的经济效益。