矿泉水和纯净水在多个方面存在显著差异：

1. 水源：纯净水可来源于多种水源，包括自来水、地下水、河水等，而矿泉水通常来自地下深层水源或者山上水源，是从地下岩层中蓄积并通过自然泉眼喷涌而出的。

2. 处理和过滤：纯净水需要经过更严格的处理过程，需要的设备包括多级过滤（石英砂过滤、活性炭过滤、安保精密过滤）、RO反渗透（单级或者多级，具体视源水水质决定）等，以去除几乎所有的杂质，再利用臭氧杀菌或者紫外杀菌设备，去掉水里面的有害微生物、细菌，获得高纯度的水质。成本相对矿泉水稍高

   而矿泉水在生产过程中因为要保留水源的天然矿物质（符合国家饮用水标准），经过预处理（石英砂过滤、活性炭过滤、安保精密过滤）之后，再经过中空过滤装置过滤掉水中部分较大颗粒物质，再经臭氧或者紫外杀菌，获得所需的矿泉水

3. 成分：纯净水在处理和过滤过程中几乎去除了所有矿物质和微量元素。相比之下，矿泉水中含有丰富的矿物质和微量元素，这些矿物质和元素来自地下岩层中溶解的物质。这些矿物质和元素可以为人体提供一些营养价值。

4. 味道和口感：由于矿泉水中含有丰富的矿物质和微量元素，其口感可能更为浓厚，带有一定的矿物质风味。纯净水在成分上较为纯净，口感相对较清淡。

总结来说，矿泉水和纯净水在多个方面存在显著差异，包括水源、处理和过滤、成分以及味道和口感。