随着社会消费习惯的更迭和人们生活节奏的加快，多数人步入厨房前均会被买菜、洗菜、切菜、炒菜等繁琐工序吓退。蔬菜净菜清洗加工紧跟时代步伐，因其干净卫生、便于烹煮的特点，越发受到市场青睐。今天，小编带您走进——净菜加工，从田头到餐桌的安心保证。了解蔬菜净菜清洗加工的工艺流程，搜索蔬菜净菜清洗加工设备哪里可以支持定制。

一、蔬菜净菜清洗加工工艺流程

1. 原料的采收、检验

并非所有的蔬菜都适合净菜加工，净菜加工对原料的选择很重要。蔬菜在采收、运输过程中极易造成机械损伤；需用刀具采收的，刀具要锋利，在搬运过程要轻拿轻放；要选择无机械损伤、无虫蛀、无病斑、色泽均匀、大小一致、成熟度相同的蔬菜。

2. 原料的预处理

原料的预处理多为降温处理。即根据原料特性采用自然或机械的方法尽快将采后蔬菜的温度降低到适宜的低温范围，并维持这一低温，以利后续加工。

3. 清洗和切分

清洗的目的是洗去蔬菜表面的尘土、污秽、微生物、寄生虫卵及残留的农药等。加工前必须仔细地清洗，采用含氯量或柠檬酸量为100～200mg/L水进行清洗可有效延长鲜度。切分大小既要有利于保存，又要符合饮食需求，切分刀具要锋利。

4. 冲洗、护色及脱水处理

切分后的蔬菜原料应再冲洗一次以减少微生物污染及防止氧化。护色主要是防止鲜切菜褐变，褐变是鲜切菜主要的质量问题。切分洗净后的蔬菜应进行风干处理。

5. 包装

包装是净菜生产中的最后操作环节。目前，鲜切产品包装上常用的包装膜有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、低密度聚乙烯（LDPE）和聚氯乙烯（PVC）、复合包装膜乙烯－乙酸乙烯共聚物（EVA），以满足不同的透气率需求。鲜切蔬菜的包装方法主要有自发调节气体包装（MAP）、减压包装（MVP）和壳聚糖涂膜包装。

二、蔬菜净菜加工解决方案特点

蔬菜净菜加工解决方案可根据需求定制，生产率更高，不损伤物料，适用范围广，节约人力成本，节约用水。 

三、蔬菜净菜清洗加工设备哪里支持定制

我公司深度研究蔬菜清洗加工的细节，吸收整合术要点，力求蔬菜清洗加工设备在高效、节能、耐用等方面实现客户投资汇报收益大化。

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