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烧烤不同物品有技巧

来源:广州市合富食品机械有限公司   2024年03月16日 07:29   114

烤鸡:先将鸡毛、内脏、鸡头去将,再将葱、姜、蒜、大料等佐料填入鸡膛,将开膛的鸡膛两端留洞缝上,取二根长木棍(大约2米长)从膛内插入,&127; 一 端自上膛留洞处伸出,另一根自鸡脖处伸出,此时鸡已固定在二根木棍之上,可随意翻动。在火堆两侧搭制木架两个,相距不应超过2米,将串有生鸡的木棍架于其上,利用高窜的火苗先行烧烤,不时将鸡移出火堆淋上酱油和料酒,在火上烤制时还应多翻动,以免烤焦,一只鸡大概烤一个小时即飘香四溢。

  烤番薯:火灭后,将用铝箔纸包好的番薯埋入余灰中,这是烤番薯的诀窍,小一点的番薯大约15分钟可以烤好。番薯、马铃薯、鱼类、肉类都可用同样的方法烤制。

  蘑菇汤:zui能代表秋天的食物是蘑菇,秋天沁凉,热汤诱人食欲。将香菇、洋葱、马铃薯、胡萝卜、萝卜等蔬菜和猪肉或鸡肉等材料大小适中切好备用,待水滚开后先放入胡萝卜、萝卜等不易煮熟的蔬菜,再放入其它蔬菜和香菇,zui后放肉,加入调味品,即告完成。选用火口上附有台架的炉子,这样可使子较稳,东西不易溢出。

  除此之外,也可以煎火腿做三明治,或烤鱼串吃。要吃些什么?要怎样吃才好?全看巧思。因人而异,依自己的情况尽情享受。 

  海鲜烧烤方法 

  烧烤是鱼贝类散发诱人香味的一种吃法。将鱼鳞和鳃去除,保留住内脏,接着用细盐涂抹全身后,用火烤熟,再装入盘中。烧烤之鱼必须趁热食用,放冷后香味就会逸失。吃的时候,要淋上柠檬汁或沾点胡椒盐,更能呈现美味。黄鱼、香鱼、白带鱼、姑娘鱼、鳗鱼、鯸虾、蛤蜊、带壳牡蛎等,都是常见的烧烤海鲜食品。

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