在保鲜冷库中存放蔬果是为了延长它们的保鲜期，确保它们在运输过程中保持新鲜。为了检测蔬果在保鲜冷库里的状态，需要采取一系列方法和技巧来确保它们的新鲜度和质量。

1. 温度监控:保鲜冷库的温度是保持蔬果新鲜的重要因素之一。确保保鲜冷库内的温度保持在适宜的范围内，通常蔬果的存储温度根据种类的不同会有所差异。常见的保鲜温度为0-4摄氏度，这样可以延长蔬果的保鲜期和保持其品质。

2. 湿度控制:蔬果对湿度的要求也是不同的,通常保鲜冷库内的湿度应该保持在80-95%之间。通过测量湿度，可以确保蔬果在保鲜冷库内不会因为干燥或过湿而导致腐烂或脱水。

3. 气体控制:蔬果在保鲜冷库中会释放出一些气体,如乙烯。这些气体可能会加速蔬果的衰老过程。因此，保鲜冷库中的气体控制也很重要，可以通过空气循环或使用吸附剂等方法来控制蔬果周围的气体浓度，延缓其腐烂过程。

4. 观察外观:定期检査蔬果的外观可以帮助判断它们的新鲜程度。检査是否有任何腐烂、变色或软化的现象，这些都可能是蔬果已经腐烂的迹象。如果发现有任何问题，应该立即处理并移除受影响的蔬果，以防止腐烂的蔬果影响其他的蔬果。

5.气味检测:蔬果的新鲜程度也可以通过气味来判断。如果蔬果散发出不正常的气味，可能是因为已经开始腐烂或发毒,定期嗅一下蔬果，可以帮助判断它们的新鲜度。

6.观察果蔬的重量:如果蔬果在存放期间重量明显下降，可能是因为脱水或腐烂。因此，定期称量蔬果的重量也是一种判断新鲜度的方法。

7.实时监测系统:现代的保鲜冷库通常会配备实时监测系统，通过传感器监测保鲜冷库内的温度、湿度和气体浓度等参数。这样可以随时监控蔬果的状态，并在发现异常情况时及时采取措施。

通过以上方法和技巧的综合运用，可以有效地检测蔬果在保鲜冷库里的状态，确保它们的新鲜度和质量。在保鲜冷库中存放蔬果时，要注意以上因素，定期检査和维护保鲜冷库，并根据不同种类的蔬果采取相应的保鲜措施，以延长蔬果的保鲜期保持其新鲜度和营养价值。