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饺子机的工作原理及分类

来源:苏州百城机械有限公司   2024年05月29日 11:49   162
  Foodjx导读:饺子机又称水饺机、饺子机械或者饺子机器。主要是指把和好的面与调好的馅放到机器的入料口内,加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情,经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法:泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料,还有体贴的为素食主义者搭配的馅料,也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅,吃起来口感爽脆又营养,接通电源开动机器就可以生产出成品饺子,该机械具有生产速度快、成品高、省时省力等优点;广泛应用于学校、食堂、饭店、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。饺子机属于食品加工设备的很常见的一种,其加工的产品饺子是中国北方人的传统美食之一,其主要用途就是代替人工包饺子的过程,提高工作的效率。
  
  饺子机的工作原理:
  
  采用全不锈钢外壳,外形超美观、豪华;榨汁滚轮采用不锈钢材质加工,机身部件都经过严格的防锈仿腐蚀处理,新型饺子机一般采用的是双绞龙低速运转,同时加装了冷循环水装置确保面缸温度低,面皮不受温度影响以保证面皮口感,供馅部分也采用了多级增压供馅以提高供馅频率,饺子馅多少可随意调节,在成形部分使用输面成型防粘结工艺,生产出的饺子不粘连、无破损以达到合格率为100%。保证榨汁符合卫生标准;整机采用全封闭结构,可内置榨渣桶,保证渣汁不外泄,安全、干净、卫生、无污染;采用齿轮减速箱设计,并配有防震装置,大大降低机械运转过程中的噪声;加装活动门,使清洁保养更轻松、简单。立式环压熟面系统,充分保护面筋,保证饺子的口感好。可做老面,酵母面的饺子机。进面,进陷采用双频系统,皮陷比例随意可调节,使用方便。可做一百五十克以下的饺子机,也可以做小蒸饺子。做出的饺子不会出现裂口现象,不漏底成型美观。采用材料制作,美观大方,符合国家食品卫生标准。
  
  饺子机的分类:
  
  手工包饺子:费时费工,大小不一,速度慢,成本高,效率低;普通饺子机:设计落后,不适应现代市场要求,主要表现为:包出的饺子皮厚馅小,外形不美;成形系统没有经防粘结处理,饺子易粘连破损成品不高;面缸温度过高,面皮被告糊化,口感差。多功能饺子机:该机采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点,双控双向定量供料原理,生产时不需另制饺子皮,只需将面团与馅料放入进料口,开机即可自动生产出饺子。结构科学,自动成形:按照饺子的成形特点,采用双控双向同步定量供料原理,生产时不需另制面带,只需将面团与馅料放入入口,开机即可自动生产出饺子。高速饺子机:由机头部分。输面部分传动箱体部分,输馅机构部分,机身部分。输馅机构安装在传动箱体上形成整体。输馅机构中馅绞笼与转子同轴,转子上有两个相互交叉的槽,槽内分别放置二个可以滑动叶片;输面机构部分备有滑溜面附件;机头部分饺模具有大小五种型号,并以特富龙涂层解决脱模,同时机头安装振动棘轮以回收干面粉。具有高速、多功能、多品种、破损率为零,更新换代目前“灌肠式”饺子机。
  
  饺子机的用途:
  
  饺子加工行业中,便用得zui多的还是手工制作饺子,*,手工加工饺子生产速度慢,做出完整的一只饺子要分为擀皮、注馅、成形三个步骤才能完成;而且手工包制饺子费时费工、大小不一、速度慢、成本高、效率低等缺点。所以,在传统的饺子加工行业中,生产饺子属劳动密集性产业;高成本、低产出成为饺子行业的瓶颈,使用机器加工饺子是市场和行业的迫切需求。在此背景下,全自动饺子机器成功问世,解决了这一行业中的难题,在保持手工加工饺子特点的同时使饺子加工以十倍速度提高,由原来每分生产几只饺子变成为每分钟生产60到180个。新型饺子机一般采用的是双绞龙低速运转,同时加装了冷循环水装置,面缸温度低,面皮不受温度影响以保证面皮口感,供馅部分也采用了多级增压供馅以提高供馅频率,饺子馅多少可随意调节,在成形部分使用输面成型防粘结工艺,生产出的饺子不粘连、无破损以达到合格率为100%。输馅部分现有饺子机的输馅泵,一般都采用十字叶片泵,用转芯调解馅量。输馅部分结构料斗旋转推进器蜗杆蜗轮转子叶片定子增倍机构水平输送部分:主要部件由转子定子叶片和其它零件组成。
关键词:饺子机
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