一、单室真空包装机原理

真空包装机由真空系统、充气系统、电器控制系统、气动控制系统组成。有3种不同的工作模式。

1、真空模式：
将包装物品放入加热棒下并将抽气嘴套入袋中→踏一次脚踏开关→加热棒在气缸作用下下滑到海绵条压住袋口→袋口停顿→抽真空（像打包机一样可根据要求预先设定抽真空时间）→气嘴后退→加热棒继续下滑压住袋口加热、封合、冷却→成品→加热棒恢复至zui高位（真空包装机就完成了一个工作循环）.

2、充气模式：

将包装物放入加热棒下并将抽气嘴套入袋中→踏一次脚踏开关→加热棒在气缸作用下下滑到海绵条压住袋口→袋口停顿→抽真空→充气→气嘴在气缸作用下后退，加热棒继续下滑加热、封口、冷却→成品→加热棒复位真空包装机完成一个工作循环）

3、封口模式：

（可当作一般封口机使用）将包装物放入加热棒下→踏一次脚踏开关→加热棒在气缸作用下下滑到海绵条压住袋口，加热、封口、冷却→成品→加热棒复位（完成一个工作循环）

二、YS-DQ-520单室真空包装机

1.1. 真空包装机产品说明：

名称：单室真空包装机

型号：YS-DQ-（400）420

产品说明：该单室真空包装机适用于以复合薄膜或铝箔袋封口，外形小巧、功能实用、操作简便的家用真空包装机，单室真空包装机价格是实惠的一种类型，全自动小型真空包装机采用微电脑程序控制操作系统,机电一体化技术结合，很大程度上满足了人们日常生活的需求。比如保存食物、保存床上用品等。特别是对于棉麻织物的保存，抽真空后大大节约了空间，很受用户欢迎。

1.2. 单室真空包装机特点：

1、进出料方式:前进右出式.

2、单室真空包装机采用热箱固定瞬间加热方式,节省能源

3、特殊电热排列,热量分布均匀.

4、机体小巧,占地面积小.

5、适用于小批量生产和中量生产.可配合流水线作业，提率的真空包装机器.

6、采用中国台湾、日本、韩国*零配,性能稳定可靠.

1.3. 真空包装机技术性能：

抽真空能力：20m3/h
工作循环：15-40秒/次
尺寸：500×530×490mm
电压：220V 50HZ
功率：1.0KW

三、真空包装系统整体解析

1.何为真空包装？

真空包装是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。

真空充气包装是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。

真空包装（vacuum packaging）也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少

2. 真空包装机理

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）

真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使*和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。

真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、*细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

3. 真空包装机原理

真空包装机由真空系统、充气系统、电器控制系统、气动控制系统组成。有3种不同的工作模式。

3. 1. 真空模式：
将包装物品放入加热棒下并将抽气嘴套入袋中→踏一次脚踏开关→加热棒在气缸作用下下滑到海绵条压住袋口→袋口停顿→抽真空（像打包机一样可根据要求预先设定抽真空时间）→气嘴后退→加热棒继续下滑压住袋口加热、封合、冷却→成品→加热棒恢复至zui高位（真空包装机就完成了一个工作循环）.

3. 2. 充气模式：

将包装物放入加热棒下并将抽气嘴套入袋中→踏一次脚踏开关→加热棒在气缸作用下下滑到海绵条压住袋口→袋口停顿→抽真空→充气→气嘴在气缸作用下后退，加热棒继续下滑加热、封口、冷却→成品→加热棒复位真空包装机完成一个工作循环）

3. 2. 封口模式：

（可当作一般封口机使用）将包装物放入加热棒下→踏一次脚踏开关→加热棒在气缸作用下下滑到海绵条压住袋口，加热、封口、冷却→成品→加热棒复位（完成一个工作循环）

4. 真空包装机的核心零件分析

对于机电一休化机械设备，自动化、智能化、单元化使得设计思考周全，其中就要考虑其重要部位。每一种产品的使用寿命都由一个核心部件决定的，而那个核心部件往往是zui值钱的一个。例如打包机的核心部件为机芯；封箱机的核心部件是马达；热收缩机的核心部件是炉道；缠绕机的生产已经模块化了，核心部件处于各个模块中。而真空包装机的核心部件是真空泵，这是毋庸置疑的。

旋片式真空泵工作原理：

圆的转子处于泵轴中心，电机通过弹性联轴器驱动真空泵轴。转子在圆形固定泵体内旋转，泵体中心线偏离转子轴线，直至转子与泵体内壁几乎形成线性接触。叶片沿着转子的叶片槽滑动，将泵体和转子之间的空间分割成数个工作腔。随时有气体被吸入和排除，因此真空泵几乎无间断排气。

为了避免吸入固体颗粒，真空泵在进气口处安装了进气滤网为了避免关闭电源后，叶片逆向旋转，真空泵安装了止回阀。

注意：此阀不能作为真空系统止回阀或切断阀使用，而且关闭真空泵后，此阀不能用来防止油被吸入真空系统内。如果此真空泵配有气镇阀（可选），少量空气通过气镇阀进入真空真空泵腔体内，连同工艺气体一起被压缩，这样，可防止真空泵内工艺气体中可凝气体成分的冷凝。气镇阀配有纸质滤芯。如果气镇阀配有球阀，通过球阀，气镇阀能够部分或者全部关闭。为了提高真空泵工作特性，在真空泵腔排气口处安装了排气阀、这是zui简便直接的处理方法。