十一五”期间，我国食品和缠绕包装机械行业立足“国家战略必争、产业发展必需、技术竞争*、社会需求巨大”的原则，在科技攻关、科技支撑计划等重大专项中，着重安排实施了“食品加工关键技术研究与产业化开发”等重大科技专项。该项目在粮油、果蔬、畜禽产品、水产品加工和关键装备开发等重点领域取得了系列突破：一是突破了一批食品加工领域重大共性技术问题；二是实现了食品加工*研究、重大装备技术开发及成套装备生产上的跨越式发展；三是推进了重大食品新产品开发与产业化集成示范；四是完成了食品产业科技发展战略研究。从产业发展来看，一批运动复杂、技术含量较高的食品和包装机械，在行业中发挥了重要作用。一批具有较高技术水平、一定创新能力的拳头产品，不仅能满足国内市场需求，而且也能参与市场竞争，国内外。上述研究成果的开发应用，全面提升了我国食品和包装机械行业的整体技术水平，大大缩短了与发达国家的差距。
　　
　　产学研技术创新模式基本形成
　　
　　走产学研技术创新之路，是我国食品和包装机械科技发展的重大战略选择。近年来，我国食品和包装机械行业基本形成了以大中型骨干企业为主体、以科研单位和高等院校为支撑、产学研相结合的技术创新模式。在技术创新过程中，产学研合作不断向纵深发展，合作层次不断提高，合作模式不断创新，人才队伍不断壮大，整体素质普遍提高，在优化科技资源、提高创新效率等方面发挥了重要作用。2009年，为贯彻*等6部委《关于推动产业技术创新战略联盟构建的指导意见》精神，由中国包装和食品机械总公司牵头，组织全国科技企业、高等院校、科研单位组建了“食品装备产业技术创新战略联盟”。该联盟坚持“面向市场、平等自愿、优势互补、风险共担、利益共享”的原则，力求统一协调和充分利用优势科技资源，建立产学研技术创新机制，突破产业共性关键技术和重大产品技术，解决行业技术瓶颈。
　　
　　行业长期高速增长态势有所回落
　　
　　根据中国食品和包装机械工业协会测算，我国食品和包装机械行业经济运行态势长期保持了高速增长。“十一五”期间，全国食品和包装机械平均增长率为21.65％。但是，由于受金融危机的影响，2009年增速放缓。2009年我国食品和包装机械行业完成工业总产值1484亿元，同比增长17.59％，略高于机械工业的同比增长16.1％。其中，食品机械为756.8亿元，同比增长2.77％；包装机械为727.2亿元，同比增长29.89％。
　　
　　全行业完成新产品产值为53.09亿元，同比下降8.37％。分别从增长率来看，2009年食品机械增长速度较低，一个重要原因就是大型食品工业企业几乎都是进口设备，国产设备缺乏用武之地；另一个重要原因就是我国大部分中小食品工业企业难以符合市场准入要求，限制了食品机械的需求空间。而包装机械则不同，除食品包装外还有其他包装工业作为需求后盾，需求空间较大，因此我国包装机械仍呈高速增长态势。从新产品产值来看，产值下降的原因主要是缺乏技术含量，投入力度不足，开发新产品的积极性下降。
　　
　　进出口贸易增速下滑
　　
　　从食品和包装机械进出口情况看，“十一五”期间我国进出口贸易平均增长率为11.66％，尤其是2005年～2008年一直呈上升态势。由于受金融危机的影响，于2009年开始全面下滑。2009年食品和包装机械行业进出口总额为41.74亿元，其中出口总额为14.68亿元，进口总额为27.06亿元。在进出口总额中，食品机械出口额为6.55亿元，包装机械出口额为8.13亿元；食品机械进口额为7.60亿元，包装机械进口额为19.46亿元。与2008年底同期相比，食品和包装机械进出口总额下降14.34％。其中出口总额下降15.78％，进口总额下降13.57％。通过上述分析，说明我国食品和包装机械的竞争力处于比较劣势，技术装备水平与国外还有较大差距。